Kim Dae-seok 香煎干鱼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 为防止煎鱼时鱼肉破损，天妇罗粉只需薄薄地裹上一层即可。
• 将干鱼放入锅中时，务必带骨的一面朝上，以防鱼肉粘锅。
• 酱汁中的醋不仅是为了提味，还能彻底去除鱼腥味，同时增强整体的鲜美度。
• 使用姜末浸泡植物油超过一小时制成的姜油，可以去除烤鱼的腥味，留下清爽的香气基底。

推荐给 🙋

• ⭐想要煎制干鱼却担心腥味，追求外酥里嫩口感的人群。
• ⭐寻找除了盐烤鱼之外，想要搭配香辣咸鲜自制酱汁的高级配菜的人群。