金大锡的艾草煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 艾草焯水超过3分钟会丧失其独特的芳香气味，因此时间控制至关重要。
• 搅拌艾草时仅需少量水，避免年糕过软，才能获得理想的嚼劲。
• 必须等绿豆完全冷却后再捣碎，否则涂层会结块而非松脆细腻。
• 处理或切割年糕前，在工具和手上涂抹芝麻油可防止粘连，使操作更顺畅。

推荐给 🙋

• ⭐适合希望在家复刻传统艾草煎饼的人，重现母亲亲手制作的味道，无需前往年糕店。
• ⭐适合喜爱艾草浓郁清香与坚果味绿豆粉和谐搭配的人。
• ⭐适合寻找特别手工甜点或充满心意的礼物级料理的人。