金大锡的东济红豆粥

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 红豆第一次煮沸的水含有单宁，容易产生苦味，必须倒掉，才能保证粥品清甜可口。
• 混合前务必彻底去除米中的水分，避免面团过于黏腻，确保口感顺滑。
• 在籽团子面团中加入煮熟的老南瓜，不仅提升色泽，还带来淡淡的甜味和额外营养。
• 成型后的籽团子可在通风处稍晾片刻，表面形成细小裂纹，这样煮出来更有嚼劲。

推荐给 🙋

• ⭐希望轻松制作正宗东济红豆粥的人。
• ⭐喜欢视觉美观、带有南瓜籽团子嚼劲口感的粥品者。
• ⭐追求顺滑、咸香无豆腥味红豆粥的人。