This Man's Cook 红豆粥

烹饪提示 💡

• 五月后收获的红豆，尤其是夏季采摘的，容易潮湿且可能带有苦味，因此务必倒掉第一次煮豆的水。
• 若红豆未煮透仍带硬芯，粥品可能产生鱼腥味——务必确保煮至完全软烂、可随意揉捏。
• 煮豆汤时加糖会导致发酵并变稀，建议仅在食用前按口味适量添加。
• 准备好的豆汤与糯米丸子均可分装冷冻。解冻时应自然回温至室温，以维持正确浓稠度。

推荐给 🙋

• ⭐希望使用专业餐厅手法制作浓郁深沉红豆粥的人。
• ⭐想在东吉日为家人端上带有弹牙糯米丸子的传统红豆粥者。
• ⭐希望提前制作并储存，作为冬季美味或营养小吃的人。