金大锡 冷水拉面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用烧酒涂抹面条可去除麦香味，酒精在加热过程中挥发，使面条更加有弹性。
• 建议每次只煮一包，若同时煮两包或以上，面条容易过度膨胀。
• 煮的过程中务必保持锅盖关闭，以确保受热均匀并缩短烹饪时间。

推荐给 🙋

• ⭐希望摆脱传统拉面烹饪方式，追求极致弹牙口感的人群。
• ⭐对拉面中常见面粉气味敏感，偏好清爽无杂味汤底的人群。