郑浩永的牛肉短肋骨咖喱杂菜面

烹饪提示 💡

• 加入红椒碎时避免高温——过高的温度容易烧焦调味料，导致汤底发苦。
• 只需加入一勺足量的咖喱粉即可——它带来淡淡的香气，能有效去除牛肉的腥味，又不会掩盖杂菜面原有的辛辣风味。
• 嫩芥蓝若过度烹煮会变硬失去脆感，因此应在最后阶段加入，利用余热使其略微软化即可。

推荐给 🙋

• ⭐希望获得浓郁辛辣汤底，用于清爽有效的宿醉缓解者。
• ⭐想要尝试经典杂菜面的创新融合版本，带有一丝咖喱香气而非传统风味的人群。
• ⭐希望在家复刻高级中式面条菜品，并搭配丰富牛肉短肋骨的厨艺爱好者。