主要食材 🥩
豆芽青辣椒细切蒜末
黄真善的豆芽汤
一道清爽透明的汤品，加入细切蒜末和青辣椒的辛辣酸爽风味，令人感觉彻底清新。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望搭配辛辣主菜享用清爽洁净汤品的人群
- ⭐ 想要用最少调味做出浓郁清透豆芽解酒汤，且不易失败的人群
所需食材 🛒2人份
- 豆芽 300克（部分使用）
- 水 800毫升
- 青辣椒 2根
- 细切蒜末 1汤匙
- 盐 少许
- 调味料 少许
- 黑胡椒 少许
食谱 🍳
- 将2根青辣椒切成细丁。
- 将800毫升水倒入锅中煮沸，加入准备好的300克豆芽，加少许盐和调味料调味。
- 将豆芽焯烫至脆嫩，刚好去除生味即可，然后取出约90%的豆芽用于牛排，其余部分备用。
- 将1汤匙细切蒜末和切好的青辣椒丁加入剩余的清汤中，用中火慢煮几分钟，以充分释放香气。
- 最后撒上少许黑胡椒，增添清爽辛辣的收尾风味。
- 加少许盐和调味料煮沸水，将豆芽焯烫至脆嫩。
- 取出大部分豆芽用于牛排，再将细切蒜末和青辣椒丁加入剩余的清汤中慢煮。
- 最后撒上黑胡椒，带来利落清新的结尾口感。
烹饪提示 💡
- 不要过度烹煮豆芽，否则会变硬失去脆感；最佳取出时机是豆芽刚微微软化时。
- 若同时制作豆芽牛排，此方法能高效利用同一原料基础，既完成主菜又制成清澈的汤品，极大简化厨房操作流程。
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