黄真善的豆瓣酱蛤蜊炖

烹饪提示 💡

• 蒸制前务必去除蛤蜊的内脏，以免产生腥味。
• 市售豆瓣酱味道较咸——使用前用清水稍加冲洗，再与大蒜一同炒制，可降低咸度并提升风味层次。
• 蛤蜊自然析出的汤汁能很好地渗透到粉丝中，因此将粉丝铺得宽一些，有助于吸收更多美味汤汁。

推荐给 🙋

• ⭐想尝试蛤蜊新吃法或探索中式海鲜蒸菜的人。
• ⭐喜爱热葱油带来的浓烈香气以及黑豆酱的浓郁鲜味者。