主要食材 🥩
荞麦面萝卜泡菜大白菜泡菜牛胸肉高汤泡菜汁韩式辣酱酱油芝麻油
Hong Shin-ae的泡菜凉面
一道清爽的面食，Q弹的荞麦面与鲜香的牛胸肉高汤搭配，并加入冰沙和酸辣泡菜汁，口感清新。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要一道能从头到脚都感到清凉的浓郁爽口汤面的人。
- ⭐ 喜欢比小麦素面更醇厚、更香浓的荞麦面的人。
所需食材 🛒1人份
- 1人份荞麦面
- 1杯萝卜泡菜（或大白菜泡菜）
- 1包市售牛胸肉高汤
- 1/2杯泡菜汁
- 0.5大勺韩式辣酱
- 0.5大勺糖
- 1大勺酱油
- 1大勺芝麻油
食谱 🍳
- 将市售牛胸肉高汤和过滤干净的泡菜汁按黄金比例混合，然后放入冷冻室，冻成冰沙状。
- 将荞麦面放入沸水中煮至略硬有嚼劲，然后立即用冷水冲洗，沥干。
- 将切碎的萝卜泡菜（或大白菜泡菜）放入碗中，加入0.5大勺韩式辣酱、0.5大勺糖和1大勺酱油，用手充分拌匀，然后淋上芝麻油，做成配菜。
- 将煮好的荞麦面卷成圆形放入碗中，上面堆上大量准备好的调味泡菜配菜。
- 从冷冻室取出冰沙状的高汤，用擀面杖或类似工具轻轻敲碎，然后小心地沿着碗边倒入，即可完成。
- 混合牛胸肉高汤和泡菜汁，放入冷冻室冻成冰沙状。
- 将荞麦面煮熟，用冷水冲洗，然后整齐地摆入碗中。
- 调味泡菜，作为配菜放上，然后浇上冰沙状高汤。
烹饪提示 💡
- 将高汤完全冻硬，然后用工具轻轻敲碎成冰沙质地；这样能让面条长时间保持冰凉清爽。
- 比起普通的大白菜泡菜，使用爽脆的萝卜泡菜或嫩萝卜泡菜，口感更佳。
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