详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份曲奇面团：60克无盐黄油，50克红糖，25克白砂糖，1克盐，35克全蛋液，3克香草精，115克中筋面粉，12克玉米淀粉，2克泡打粉，1克小苏打焦糖酱：40克无盐黄油，60克红糖，1克盐，13克淀粉糖浆，1克香草精蜜桃片：1个蜜桃，10克糖，少许盐，5克柠檬汁食谱 🍳将室温软化的黄油与白砂糖、50克红糖和盐搅打至顺滑。加入蛋液和香草精拌匀，然后筛入干性材料翻拌成曲奇面团。放入冰箱冷藏1小时。在锅中混合40克黄油、60克红糖、淀粉糖浆和香草精，加热煮沸至温度达到105–110℃，制成焦糖酱。将蜜桃切片，加入10克糖、少许盐和5克柠檬汁拌匀，腌制15分钟。在烤盘底部铺上焦糖酱，摆上腌好的蜜桃片，然后盖上50克一份的冷藏曲奇面团。放入预热至205℃的烤箱，然后调低至185℃烘烤约18分钟。烤好后静置约2–3分钟，然后将烤盘倒扣脱模即可。制作曲奇面团并冷藏。在锅中熬煮焦糖酱。用柠檬汁和糖腌制蜜桃，然后与焦糖酱一起铺在烤盘底部。将曲奇面团放在蜜桃上，入烤箱烘烤，然后倒扣脱模。烹饪提示 💡焦糖酱要煮至105–110℃，这样曲奇底部才不会变硬，稠度也恰到好处。如果一出炉就立即倒扣，曲奇可能会碎裂。先冷却2–3分钟再倒扣。推荐给 🙋⭐想用时令蜜桃制作独特焦糖水果曲奇的人。⭐想尝试翻转甜点，享受倒扣瞬间视觉与口感的人。
