详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份海绵蛋糕：鸡蛋130克，细砂糖75克，香草精3克，无盐黄油25克，牛奶30克，低筋面粉80克蜜桃糖渍：蜜桃3个（小），细砂糖35克，柠檬汁5克，水60克蜜桃奶油奶酪霜：淡奶油250克，奶油奶酪100克，细砂糖35克，蜜桃果泥80克淋面：水15克，明胶粉3克，水80克，细砂糖40克，玉米淀粉5克，红色食用色素食谱 🍳将鸡蛋、细砂糖和香草精混合，隔水加热至40°C，打发至起泡，然后拌入融化的无盐黄油、牛奶和过筛的低筋面粉，制成蛋糕面糊。烤箱预热至190°C，然后降至170°C烘烤30分钟。完全冷却后，切成3片，每片厚1.5厘米。将蜜桃块与细砂糖、柠檬汁、水和食用色素一起熬煮，然后取一部分搅打成蜜桃果泥。将淡奶油、奶油奶酪和细砂糖打发，然后拌入蜜桃果泥，制成蜜桃奶油。在蛋糕片上刷糖浆，铺上蜜桃奶油和糖渍蜜桃，然后用奶油覆盖整个蛋糕，放入冰箱冷藏定型。将明胶粉用水浸泡，然后与细砂糖、玉米淀粉和食用色素一起加水煮沸。冷却至微温，制成闪耀淋面。将冷却的淋面倒在冷藏好的蛋糕上，使其表面覆盖闪亮的光泽。烘烤海绵蛋糕片，切成3层。制作蜜桃果泥和奶酪奶油，夹在蛋糕片之间。将冷却的明胶淋面倒在表面完成。烹饪提示 💡将蛋液隔水加热至40°C后再打发，可以形成稳定细腻的泡沫结构。如果淋面太热，会融化打发的奶油，所以务必冷却至微温后再淋。明胶粉必须用冷水浸泡至少10分钟，使其充分膨胀，防止结块。推荐给 🙋⭐想尝试制作具有闪亮视觉效果的手工甜点蛋糕的人。⭐喜欢清爽蜜桃与浓郁奶油奶酪组合的人。
