崔江禄 的 辣炖安康鱼汤 (Ankui Jjim-guk)

烹饪提示 💡

• 必须经过用盐腌制脱水的过程，才能减少腥味并使鱼肉组织变得紧实。
• 这道菜更接近于炖煮而非汤品，因此要注意清酒和水的比例不要过高。
• 如果觉得味道偏咸，搭配柠檬汁或柚子酱油等酸味酱汁蘸食，可以中和盐分，使其口感更柔和。
• 大葱在完全变软之前，保留一点脆度时捞出食用最为美味。

推荐给 🙋

• ⭐想品尝新颖、清淡安康鱼料理，而非普通红色酱料炖安康鱼的人。
• ⭐偏爱清酒和黄油带来的浓郁鲜美风味的日式下酒菜的人。
• ⭐想要充分品尝安康鱼不同部位独特口感的爱酒人士。