崔江禄 酱豆瓣酱炖鮟鱇鱼

烹饪提示 💡

• 鮟鱇鱼的鱼胃和鱼皮部位需要充分加热烹煮，才能彻底去除腥味，并充分享受令人愉悦的嚼劲。
• 仔细去除鮟鱇鱼肝的血管血污和薄膜，可避免腥味，蒸熟后能保留其特有的香醇独特风味。
• 将蒸熟的鱼肝融入汤中时，更换筛网的网眼大小，多次捣碎，能使汤底均匀地渗透柔滑的鲜美滋味。

推荐给 🙋

• ⭐想要亲手尝试崔江禄主厨特有的精致深邃日式汤锅料理的人。
• ⭐想要品尝鮟鱇鱼肝（Ankimo）香醇浓郁风味充分融入的特别滋补锅物的人。
• ⭐希望超越普通鱼汤，细致体验各部位对比鲜明的丰富口感差异的料理熟练者。