Baek Jong-won的猪颈肉排咖喱

烹饪提示 💡

• 煎肉时，要煎至几乎过熟的程度——这种深度褐变通过美拉德反应提升咖喱的风味。
• 如果没有猪颈肉，可以用猪肩肉或里脊肉，或者厚切五花肉代替。
• 如果酱汁太稠，不要慌张——逐渐少量加水调整稠度。
• 不放甜椒的话，在炒洋葱阶段加入番茄，可以得到不同的、更偏西式的风味。