约15分钟难度 简单2人份韩餐
主要食材 🥩
海带芽洋葱青阳辣椒黄瓜细面虾
标签 🏷️
夏季料理cold noodlesseaweed cold soup超简单
白种元 seaweed cold noodles
🙋 推荐给
- ⭐ 여름철 더위로 잃어버린 입맛을 한 번에 살리고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 식당에서 먹는 듯한 새콤달콤하고 감칠맛 넘치는 미역냉국을 실패 없이 만들고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 재료로 시원하고 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 면 요리를 찾는 분들
所需食材 🛒
- 불린 미역 적당량
- 양파 적당량
- 청양고추 1~2개
- 홍고추 1개 (선택)
- 오이 1/3개 (선택)
- 자숙 새우 약간 (선택)
- 소면 1인분
- 식초 넉넉히
- 설탕 넉넉히
- 간 마늘 1큰술
- 액젓 약간
- 국간장 약간
- 물 3컵
- 얼음 적당량
- 조미료(MSG) 약간 (선택)
- 연겨자 약간 (선택)
食谱 🍳
- 불린 미역은 찬물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 썰어 믹싱볼에 담습니다.
- 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 미역을 담은 볼에 식초와 설탕을 먼저 넣고 손으로 조물조물 버무려 미역의 비린 맛을 잡아줍니다.
- 간 마늘, 액젓, 국간장을 넣고 함께 버무려 밑간을 해줍니다.
- 채 썬 양파와 고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 차가운 물을 붓고 잘 섞어준 뒤, 얼음이 녹을 것을 감안해 국간장이나 소금으로 간을 약간 세게 맞춥니다. 식당 맛을 내고 싶다면 이 단계에서 조미료(MSG)를 약간 추가합니다.
- 취향에 따라 채 썬 오이나 삶은 새우를 고명으로 올립니다.
- 끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 준비된 냉국에 말아 얼음을 띄워 완성합니다.
所需食材 🛒
- 불린 미역 적당량
- 양파 적당량
- 청양고추 1~2개
- 홍고추 1개 (선택)
- 오이 1/3개 (선택)
- 자숙 새우 약간 (선택)
- 소면 1인분
- 식초 넉넉히
- 설탕 넉넉히
- 간 마늘 1큰술
- 액젓 약간
- 국간장 약간
- 물 3컵
- 얼음 적당량
- 조미료(MSG) 약간 (선택)
- 연겨자 약간 (선택)
食谱 🍳
- 미역은 씻어 썰고 양파와 고추를 채 썰어 준비합니다.
- 미역에 식초, 설탕, 마늘, 액젓, 국간장을 넣고 주물러 밑간한 뒤 물을 붓고 간을 맞춥니다.
- 삶은 소면을 찬물에 헹궈 냉국에 말고 얼음과 취향에 맞는 고명을 올려 마무리합니다.
烹饪提示 💡
- 미역냉국에서 실패하는 가장 큰 이유는 식초와 설탕을 너무 적게 쓰기 때문이므로 생각보다 과감하게 넣어야 새콤달콤한 맛이 삽니다.
- 미역을 식초와 설탕에 먼저 버무려 주무르면 특유의 비린 맛을 완벽하게 잡을 수 있습니다.
- 얼음이 녹으면서 국물이 싱거워지므로 처음에는 간을 조금 세게 잡는 것이 좋습니다.
- 취향에 따라 연겨자를 곁들이면 알싸한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.