Baek Jong-won 的酱菜汤冷面

烹饪提示 💡

• 做冷面时，煮面过程中加入3-4次冷水，可以使面条更筋道有嚼劲。
• 搓洗面条时，要彻底洗去面粉残留，这样汤汁才会清澈，面条也不会粘连。
• 使用以白菜或辣椒腌制的酱菜汁，而不是含有柠檬或大蒜的，这样汤汁更浓郁鲜美。
• 如果没有新鲜泡菜，可以增加薄萝卜片的用量，以保持爽脆的口感和酸味。