Baek Jong-won 的鸡排

烹饪提示 💡

• 避免添加任何食用油，这样鸡皮才能利用自身天然油脂变得酥脆且香气浓郁。
• 因为鸡肉较厚，大火会导致外焦里生——务必使用中小火均匀轻柔地加热。
• 酱汁中一定要加醋，以获得明亮的酸度来平衡鸡肉的油腻感；可用柠檬汁代替。
• 装盘时，避免将酱汁直接淋在酥脆的鸡皮上，否则会变湿软——应淋在鸡肉下方或周围。