白种元 Bulgogi 汉堡

1. 将 Bulgogi 用牛肉切成方便食用的大小，大葱和洋葱切末备用。
2. 将切好的牛肉块松散开，然后加入酱油、糖、蒜末、芝麻油，均匀抓匀腌制。
3. 将腌黄瓜和青阳辣椒切末，与蛋黄酱、少量水饴（或糖）混合，制成特制蛋黄酱。
4. 将干硬或干燥的热狗面包放入保温中的电饭锅中2-3分钟，使其变得湿润柔软。注意不要沾到饭粒。
5. 在加热的平底锅中加入腌好的 Bulgogi 和切碎的大葱、洋葱，翻炒至水分完全蒸发。将肉炒至略微焦黄，能产生炭火香气，味道更佳。
6. 在变软的热狗面包中间切开，在内侧涂抹足量的特制蛋黄酱。
7. 将炒好的 Bulgogi 大方地夹入面包中。
8. 在热腾腾的 Bulgogi 上放上马苏里拉奶酪，利用余温融化，最后淋上番茄酱即可完成。

烹饪提示 💡

• 干硬或水分流失的面包，放入保温电饭锅中短暂加热，就能变得像刚蒸过一样柔软，这是一个实用的小技巧。
• 如果没有酸黄瓜或墨西哥辣椒，切碎腌黄瓜和青阳辣椒可以做出非常适合韩国人口味的清爽微辣味道。
• 炒 Bulgogi 时，如果汤汁残留，面包会变得湿软，所以一定要炒到水分完全蒸发、略带油光为止，收干汤汁才能获得好味道。
• 在刚炒好的热 Bulgogi 上放奶酪，才能仅凭余温就使其充分融化变软。