Baek Jong-won 的球炸猪排（日式炸肉饼）

烹饪提示 💡

• 请肉贩将70%的猪后腿肉和30%的背膘一起绞碎，这样肉饼才能多汁嫩滑，不会干柴。
• 加入过多面包糠虽然更容易塑形，但会削弱肉的原味，所以要根据稠度调整用量。
• 做好肉馅后，放入冰箱冷藏约一天再炸，洋葱的香气会渗入肉中，更加美味。
• 因为肉饼较厚，油温过高会导致外焦里生，所以要用中低火慢慢炸至全熟。

推荐给 🙋

• ⭐想在家搭配冰啤酒享用咸香酥脆小吃的人。
• ⭐想用实惠的猪后腿肉制作特别炸物料理的人。
• ⭐喜欢外酥里嫩、肉汁与洋葱口感交融的日式炸肉饼的人。