详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份300克 韩式年糕条150克 宽粉（粉耗子）6–8只 虾150克 培根150克 洋葱50克 大葱（韩国大葱）越南辣椒 适量2大勺 食用油3大勺 番茄酱1/2杯 水1杯 牛奶1杯 鲜奶油1小勺 越南辣椒粉1/2大勺 鸡高汤1大勺 玉筋鱼鱼露1–2片 切片芝士食谱 🍳将大葱和洋葱切成薄片，培根切成一口大小。在锅中倒入2大勺食用油，放入切好的洋葱和培根，用小火翻炒至出香且油脂析出。加入番茄酱一起翻炒，提升其咸香深度和风味。先加入1/2杯水和韩式年糕条，用小火煮至年糕变软并膨胀。依次加入牛奶、鲜奶油、宽粉、越南辣椒粉、鸡高汤和玉筋鱼鱼露，然后调高火力。待汤汁沸腾后，将火力调至中小火，放入虾，炖煮约3分钟，直至酱汁变浓稠。关火，放上切片芝士使其自然融化，搅拌均匀后盛入盘中即可。在锅中翻炒洋葱、培根和番茄酱，构建风味基底。加入水、年糕、牛奶、鲜奶油和调味料，小火慢炖。放入虾，收汁至浓稠，最后用切片芝士融化完成。烹饪提示 💡仅用奶油酱煮年糕无法使其充分膨胀，因此先加少量水让年糕吸收水分，是获得湿润柔软口感的关键。加入少量玉筋鱼鱼露能营造出类似鳀鱼酱的风味，既能中和奶油的油腻感，又能增添深邃的鲜味。推荐给 🙋⭐想在家享受辛辣、浓郁、奶油感十足的澳拜客风格辣炒年糕的人。⭐想寻找特别融合小吃食谱，而非普通辣炒年糕的人。
