ojingeo-japchae của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• 370g mực lớn
• 100g miến khô (dangmyeon)
• 1/2 củ hành tây lớn
• 1 cây hành ba rô Hàn Quốc cỡ vừa
• một ít cà rốt
• 2 quả ớt cheongyang
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh nước tương Jin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc) (gia vị ướp mực)
• 2,5 muỗng canh ớt bột (gia vị ướp mực)
• 2 muỗng canh đường nâu sẫm (gia vị ướp mực)
• 1 muỗng canh tỏi băm (gia vị ướp mực)
• 0,3 muỗng canh si rô gừng (gia vị ướp mực)
• 4-5 lần rắc tiêu đen (gia vị ướp mực)
• 1 muỗng canh nước tương Jin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc) (gia vị ướp miến đã ngâm)
• 0,8 muỗng canh dầu hào (hoặc 2 muỗng canh nước tương Jin-ganjang, gia vị ướp miến đã ngâm)
• 1 muỗng canh đường nâu sẫm (gia vị ướp miến đã ngâm)
• một nhúm tiêu đen (gia vị ướp miến đã ngâm)
• 100ml nước (gia vị ướp miến đã ngâm)
• 1 muỗng canh nước tương (gia vị ướp rau củ)
• 1 muỗng canh ớt bột (gia vị ướp rau củ)
• dầu mè (để hoàn thành)
• hạt mè (để hoàn thành)

Công thức 🍳