Kimchi Hành Lá của Yoon Yi-ryeon

• 2 bó hành lá (1,3 kg sau khi tỉa)
• 150 ml mắm cá cơm lên men (hoặc nước mắm cá cơm trong)
• 50 ml nước tương jin
• 100 ml siro tinh bột (hoặc jocheong)
• 50 ml siro mận
• 1–2 muỗng canh đường thô
• 1 muỗng canh siro gừng
• 2 muỗng canh hạt mè
• 0,5 bát cơm nguội
• 150 ml nước
• 300 ml bột ớt gochugaru
• 7 quả ớt khô

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để bảo quản lâu hơn, bỏ qua siro tinh bột và dùng 50 ml chiết xuất mận cùng 2–3 muỗng đường để tạo vị ngọt, giúp hành lá không bị teo.
• Nêm sốt cho vừa mặn ngọt, điều chỉnh đường hoặc siro tinh bột theo khẩu vị. Nếu thấy nhạt sau khi ướp, thêm nước mắm để điều chỉnh độ mặn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐những ai tìm kiếm món ăn kèm kiểu Hàn.
• ⭐những ai muốn làm kimchi dễ dàng.
• ⭐những ai yêu thích kimchi hành lá.