Kim Chi Hành Lá Của Jung Ho-young

• hành lá 1 bó
• hành tây 1/2
• quả lê 1/4
• nước sốt mực khô 15 thìa canh
• tỏi muối 3 thìa canh
• gừng muối 1 thìa canh
• siro mận 2 thìa canh
• đường 3 thìa canh
• bột ớt đỏ 15 thìa canh
• muối mononatri glutamat một chút

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vì phần gốc hành lá khá dày, hãy tập trung rắc nước sốt mực khô vào phần này để đảm bảo gia vị thấm đều.
• Thay vì dùng bột hay hỗn hợp gạo nếp, thêm một chút muối mononatri glutamat sẽ làm tăng vị umami và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
• Để kim chi hoàn thiện nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng một ngày trước khi dùng — điều này giúp giảm độ cay và làm dậy mùi vị hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người ngại làm kim chi do phải mất công hấp bột gạo.
• ⭐Người muốn thưởng thức kim chi hành lá cay nồng, sắc nét để ăn cùng jajangmyeon hoặc thịt nướng.