Súp Ngải Cứu của Yoon Yi-ryeon

• 300g ngải cứu
• 3 muỗng canh doenjang (để nhào ngải cứu)
• 1,5 lít nước
• 1 nắm tay đầy ngải cứu đã nhào doenjang (bao gồm 1 đến 1,5 muỗng canh doenjang)
• 1 nắm nghêu (hoặc 1 nắm hàu)
• nước dùng coin (tùy chọn, để tăng umami)
• xì dầu súp (để nêm)
• nước mắm cá cơm lên men (để nêm)
• 2 muỗng canh bột hạt tía tô
• 1 quả ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh bột gạo (có thể thay thế cho bột hạt tía tô)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nhào ngải cứu với doenjang giúp loại bỏ mùi cỏ và mang lại hương thơm sâu.
• Nấu nước dùng với nghêu hoặc hàu tạo vị thanh mát.
• Nếu không có bột hạt tía tô, bột gạo có thể tạo vị béo ngậy.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món súp thơm nồng với ngải cứu mùa xuân.
• ⭐Những ai muốn nước dùng thanh mát, đậm đà với nghêu và bột hạt tía tô.
• ⭐Những ai muốn chuẩn bị một bữa ăn bổ dưỡng với nguyên liệu đơn giản.