Khoai môn om hạt tía tô, canh khoai môn hạt tía tô của Yoon Yi-ryeon

• 10–12 củ khoai môn
• 1 nắm dọc khoai môn luộc
• 1 nắm dương xỉ luộc
• 3–4 nấm hương ngâm nở
• nghêu, trai hoặc thịt bò, tùy thích (không bắt buộc)
• một nhúm muối (để luộc khoai môn)
• nước vo gạo, vừa đủ (để luộc khoai môn)
• 2 muỗng canh dầu tía tô
• 2 muỗng canh nước tương nấu canh (có thể thay bằng mắm cá cơm lên men)
• 5 muỗng canh đầy bột hạt tía tô

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để loại bỏ độc tố và vị ngứa của khoai môn, bạn phải chần sơ trong nước vo gạo với muối.
• Để giữ được hương thơm và vị béo bùi đặc trưng của hạt tía tô, tránh thêm các loại rau thơm như tỏi băm hoặc hành lá.
• Nếu nước rút quá nhiều, món ăn sẽ bị khô, vì vậy hãy tắt bếp khi vẫn còn một ít nước sốt.
• Điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích—bạn muốn canh hay món om.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai yêu thích vị béo bùi đậm đà của hạt tía tô và kết cấu dẻo mềm của khoai sọ.
• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe vào thời điểm giao mùa.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món ăn theo hai kiểu: om hoặc nấu canh.