Eomuk-tang của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• chả cá miếng vuông mỏng, lượng tùy ý
• chả cá xoắn, lượng tùy ý
• 2–2,5 lít nước
• 300g củ cải
• khoảng 25 con cá cơm nấu nước dùng
• dipori (cá trích mắt to khô), một ít (tùy chọn, dùng cùng cá cơm)
• ít hơn một nắm tôm khô một chút
• 1 miếng dashima (tảo bẹ khô)
• 1 cây hành ba rô (hành lá lớn) cả rễ
• 2–3 quả ớt cheongyang hoặc 5 quả ớt Việt Nam
• nấm hương, katsuobushi, rau tần ô, một ít (tùy chọn)
• 2 muỗng canh Jin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc)
• 1 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 1/2 muỗng canh muối, nêm nếm theo khẩu vị
• 3–4 nhúm tiêu đen
• một ít gochugaru (tùy chọn)
• 1/2 muỗng canh hoặc ít hơn tỏi băm (tùy chọn)

Công thức 🍳