Modu Recipe

Donggeurangttaeng của Yoon Yi-ryeon

Name: Donggeurangttaeng của Yoon Yi-ryeon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 200g thịt heo xay; 1 miếng đậu phụ; 1/2 con mực; 4-5 cái nấm hương khô ngâm nở, vắt ráo nước; hành tây, lượng vừa đủ; cà rốt, lượng vừa đủ; hành baro Hàn Quốc, lượng vừa đủ; 5 quả ớt cheongyang và ớt xanh tổng cộng; 1 quả ớt đỏ; 0.5 muỗng canh xì dầu (ướp thịt heo); 0.5 muỗng canh rượu nấu ăn; 0.5 muỗng canh đường (ướp thịt heo); tiêu đen, lượng vừa ăn; 2 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh Jin-ganjang (nêm rau củ và đậu phụ); 0.3 muỗng canh muối nêm; 0.3 muỗng canh đường (nêm rau củ và đậu phụ); 2 muỗng canh bột năng

Donggeurangttaeng làm không cần trứng, dùng mực và nấm hương để tăng umami và độ dai. Áp chảo đến khi chín mềm với tỷ lệ vàng giữa thịt heo và đậu phụ.