Khoai Tây Om Cá Cơm của Yoon Yi-ryeon

• 600g khoai tây
• 1 cốc (150ml) cá cơm khô nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 4 muỗng canh Jin-ganjang
• 6 muỗng canh siro tinh bột (4 muỗng canh + 2 muỗng canh để phủ cuối cùng)
• 150–200ml nước
• một nhúm tiêu đen
• một ít ớt đỏ (trang trí)
• một ít ớt cheongyang (trang trí)
• một nhúm hạt mè nguyên

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Làm khô bề mặt khoai tây trong nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng trước khi om giúp vỏ không bị bong ra và khoai tây không bị nát.
• Thêm cá cơm vào cuối cùng để giữ được vị đậm đà mà không bị quá mặn. Nếu nhạy cảm với mùi tanh, hãy xào riêng cá cơm với dầu trước.
• Thêm 4 muỗng canh siro tinh bột trước và thêm 2 muỗng canh vào cuối cùng để phủ đều tạo nên kết cấu bóng và dai.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai gặp khó khăn với món khoai tây om thường bị nát và vỡ.
• ⭐Những ai yêu thích kết cấu dai và đàn hồi độc đáo của khoai tây non om.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức vị đậm đà của cá cơm cùng với kết cấu dai của khoai tây.