Kim Dae-seok's Canh Khoai Lang Mực Nhỏ

• khoai lang 3 củ (550g)
• mực nhỏ 1 chén (50g)
• hành tây 1/2 củ
• hành lá 1/2 nhánh
• ớt chuông xanh 1 quả
• muối biển 1/2 muỗng canh
• siro mạch nha 2 muỗng canh (dùng để ngâm)
• bột ớt đỏ 1 muỗng canh
• đường nâu 1/2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• mirin 2 muỗng canh
• xì dầu 3 muỗng canh
• nước 1,5 chén (240ml)
• joecheong 1 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• hạt mè rang 1/2 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm khoai lang trong muối biển và siro mạch nha trước giúp loại bỏ độ ẩm bên trong, ngăn khoai lang bị nát trong quá trình nấu và tạo độ dai, chắc.
• Làm nóng mực nhỏ trong lò vi sóng 20 giây giúp loại bỏ hiệu quả mùi tanh và vị đắng.
• Để có lớp bóng đẹp và hương vị đậm đà, chỉ thêm siro mạch nha, dầu mè và hạt mè rang ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người gặp khó khăn khi khoai lang bị nát trong quá trình nấu.
• ⭐Người yêu thích sự kết hợp đậm đà, mặn mà giữa khoai lang và mực nhỏ.
• ⭐Những ai muốn tạo ra món canh khoai lang dai giòn, bóng bẩy, ngọt mặn hài hòa.