Nguyên liệu chính 🥩
khoai lang dẻocá cơm khô loại dùng làm nước dùngtỏi nguyên củớt chuông xanhxì dầu cao cấpsiro ngôhạt sesame rang
Lim Sung-geun's Potatoes Jorim
Món ăn phụ để dùng trong một tuần, tận dụng độ ngọt sâu sắc nhờ khoai lang dẻo không bị vụn và cá cơm khô loại dùng làm nước dùng
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn món khoai lang jorim có vị thanh, không bị nát dù để lâu vài ngày
- ⭐ Những ai muốn chế biến món ăn phụ đậm đà, giàu umami từ cá cơm khô
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- khoai lang dẻo 9 củ (khoảng 900g)
- cá cơm khô loại dùng làm nước dùng 10 con
- tỏi nguyên củ 5 củ
- ớt chuông xanh 3 quả
- nước 300ml
- xì dầu cao cấp 80g
- siro ngô 50g
- hạt sesame rang một chút
Công thức 🍳
- Loại bỏ đầu và nội tạng của cá cơm khô loại dùng làm nước dùng, sau đó cho vào lò vi sóng 1 phút hoặc rán khô trên chảo để khử mùi tanh.
- Chọn khoai lang dẻo có vỏ mỏng và hàm lượng nước cao, rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Cho vào nồi 300ml nước, 80g xì dầu cao cấp, cá cơm đã làm sạch và khoai lang đã thái, hầm trên lửa lớn cho đến khi nước sệt lại.
- Khi nước giảm một nửa, thêm tỏi đã bổ đôi và ớt chuông xanh, tiếp tục hầm cho đến khi nước sốt có màu cân bằng.
- Khi nước gần cạn, cho thêm 50g siro ngô, hầm nhỏ lửa khoảng 3 phút nữa cho đến khi nước sốt bóng đẹp, tắt bếp và rắc hạt sesame rang lên trên.
- Loại bỏ nội tạng của cá cơm và cho vào lò vi sóng 1 phút để khử mùi tanh.
- Cắt khoai lang thành miếng vừa ăn.
- Cho nước, xì dầu cao cấp, cá cơm và khoai lang vào nồi, hầm trên lửa lớn.
- Sau khi nước giảm một nửa, thêm tỏi và ớt chuông, tiếp tục hầm.
- Khi nước sốt đặc lại, cho siro ngô vào và nấu thêm 3 phút để tạo độ bóng, rồi rắc hạt sesame lên trên.
Mẹo nấu 💡
- Đối với món jorim hay các món xào, hãy dùng khoai lang dẻo (như khoai lang sumi) có hàm lượng nước cao và ít bị vỡ — điều này giúp tránh nước dùng đặc quá hoặc vón cục.
- Nếu cho siro ngô vào sớm sẽ gây bọt quá nhiều và làm độ kết cấu trở nên cứng, do đó chỉ nên thêm vào giai đoạn cuối khi nước gần cạn hoàn toàn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
Seungwoo Dad kho khoai lang
Khoai lang được nấu với lượng nước nhiều, đun sôi kỹ để tạo độ bở và lớp nước sốt đặc sệt, món kho đơn giản nhưng ngon tuyệt
khoai langnước tươngđường
rất đơn giảnmón ăn kèm cơmmón canh phụ
Khoai tây kho thịt của Baek Jong-won
Món khoai tây kho dùng làm món ăn kèm chắc bụng, được rim từ thịt bò hoặc thịt heo thái lát mỏng kiểu bulgogi cùng với khoai tây trong nước tương có vị ngọt mặn.
Khoai tâyThịt bòHành tâyKkwarigochuNước tương
cơm nhàmón phụ làm sẵnăn với cơm rất hợp
Thịt bò hầm khoai tây của Seungwoo Appa
Luộc sơ khoai tây với nước muối để giữ độ mềm xốp và chống cháy trong quá trình hầm, đảm bảo thành công món thịt bò hầm ớt sừng bò khoai tây.
Khoai tâyThịt bòỚt sừng bòNước tươngMirin
siêu dễăn với cơm rất hợpmón phụ làm sẵn
Okjubu's Xúp Khoai Tây Tương Ớt Gochujang
Một món xúp khoai tây ngon miệng, cay ngọt đậm đà với nước sốt gochujang linh hoạt, ăn kèm cơm cực kỳ hấp dẫn — lý tưởng như món ăn phụ đánh thức khẩu vị.
khoai tâyxì dầudung dịch đường ngômirintỏi băm
món ăn phụmón gochujangmón ăn ăn kèm cơm
Solo Cooking God Súp Khoai Tây Nấm
Khoai tây và hành tây được hầm trong nước sốt đậm đà, thơm ngon từ nước mắm hàu và nước muối cá cơm khô, sau đó phủ đầy nấm enoki dai giòn — món ăn kèm giàu dinh dưỡng, hấp dẫn này chính là 'kẻ cắp cơm' hoàn hảo.
khoai tâyhành tâynấm enokinước tươngnước mắm hàu
rất đơn giảnkẻ cắp cơmmón ăn kèm
Okjubu Tuna với Ớt Chuông và Súp Khoai Tây
Món ăn phụ hoàn hảo đi kèm cơm — cá ngừ mềm mại, ớt chuông thơm lừng và khoai tây nấu trong nước sốt ngọt cay bí mật.
khoai tâyớt chuônghành tâycá ngừ đóng hộpnước dùng cá cơm
công thức cá ngừ đóng hộpmón ăn phụđồ ăn kèm cơm