Lim Sung-geun's Potatoes Jorim

Mẹo nấu 💡

• Đối với món jorim hay các món xào, hãy dùng khoai lang dẻo (như khoai lang sumi) có hàm lượng nước cao và ít bị vỡ — điều này giúp tránh nước dùng đặc quá hoặc vón cục.
• Nếu cho siro ngô vào sớm sẽ gây bọt quá nhiều và làm độ kết cấu trở nên cứng, do đó chỉ nên thêm vào giai đoạn cuối khi nước gần cạn hoàn toàn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn món khoai lang jorim có vị thanh, không bị nát dù để lâu vài ngày.
• ⭐Những ai muốn chế biến món ăn phụ đậm đà, giàu umami từ cá cơm khô.