Nguyên liệu chính
đậu phụkhoai tâynấm enokiớt xanhớt đỏdiporicá cơm khônước tươngxì dầu cá cơmbột ớttỏi bămdầu húng quế
Yoon Joomo's Món canh đậu phụ cay
Món canh đậu phụ cay thanh mát, nước dùng trong lành, giòn sần sật, không dùng gochujang, chỉ sử dụng bột ớt, nước tương và dầu húng quế — luôn thơm ngon, không ngấy hay nặng mùi.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Xào dipori và cá cơm khô trong chảo khô trước khi nấu nước dùng giúp nước dùng trong hơn, đậm đà hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Bỏ qua gochujang và dựa vào bột ớt cùng nước tương để nêm nếm sẽ tạo ra nước dùng trong lành, không ngấy, có vị cay rõ nét và thanh mát.
- Tinh bột tự nhiên tiết ra từ khoai tây khi nấu sẽ làm đặc nước dùng, tăng độ umami sâu lắng cho món canh.
- Thoa dầu húng quế dàn trải quanh nồi trước và trong quá trình nấu giúp hòa quyện nước dùng cay nóng với dầu béo thơm, tạo nên hương vị mượt mà hơn.
Phù hợp với
- Những ai đang tìm kiếm món canh đậm đà, cay nồng và thanh mát để thưởng thức bữa ăn no bụng.
- Người thích vị cay rõ ràng, tươi mát mà không cảm giác nặng nề trong món canh.
- Fan của các món canh kiểu thô mộc kết hợp hài hòa giữa đậu phụ, nấm và khoai tây.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Tofu Jjigae của Thần Nấu Ăn Một Mình
- This Man's Cook Tofu Jjigae
- Lee Yeon-bok Jungguk Gajeongsik Dubujeongol
- Kim Dae-seok's Canh Lẩu Kim Chi Đã Lão Hóa và Tofu
- Lim Sung-geun Lẩu Đậu Phụ Giá Đỗ Tương
- Ttukdak Hyung món shabu-shabu xương hươu nấu chung
- Lẩu Thịt Cay của Lee Hye-jung
- Lẩu Bulnak Cay của Aha Bujang
- Solo Cooking God's Súyuk Jeongol Éo Lkun
- Công kích thủ sếp Món hầm thịt bò nấm cay nóng
