Yoon Joomo's Món canh đậu phụ cay

• đậu phụ cắt tay 1 khối
• khoai tây 1 củ
• nấm enoki 1 bó
• ớt xanh 1 quả
• ớt đỏ 1 quả
• dipori một chút
• cá cơm khô một chút
• nước tương Hàn Quốc (guk-janjang) 2 muỗng canh
• xì dầu cá cơm 1 muỗng canh
• bột ớt 3 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• dầu húng quế 2 muỗng canh
• đường 0,5 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xào dipori và cá cơm khô trong chảo khô trước khi nấu nước dùng giúp nước dùng trong hơn, đậm đà hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Bỏ qua gochujang và dựa vào bột ớt cùng nước tương để nêm nếm sẽ tạo ra nước dùng trong lành, không ngấy, có vị cay rõ nét và thanh mát.
• Tinh bột tự nhiên tiết ra từ khoai tây khi nấu sẽ làm đặc nước dùng, tăng độ umami sâu lắng cho món canh.
• Thoa dầu húng quế dàn trải quanh nồi trước và trong quá trình nấu giúp hòa quyện nước dùng cay nóng với dầu béo thơm, tạo nên hương vị mượt mà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm món canh đậm đà, cay nồng và thanh mát để thưởng thức bữa ăn no bụng.
• ⭐Người thích vị cay rõ ràng, tươi mát mà không cảm giác nặng nề trong món canh.
• ⭐Fan của các món canh kiểu thô mộc kết hợp hài hòa giữa đậu phụ, nấm và khoai tây.