Kim Dae-seok's Canh Lẩu Kim Chi Đã Lão Hóa và Tofu

• kim chi đã lão hóa 1/4 đầu
• thịt heo xay 150g
• đậu phụ 1 gói (340g)
• nấm bào ngư 1 nắm
• hành tây 1/2
• ớt chuông xanh 2
• hẹ 1
• đường 1/2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• dầu thực vật 1 muỗng canh
• mirin 1 muỗng canh
• gochugaru 2 muỗng canh
• tôm muối 1 muỗng canh
• xì dầu 1/2 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• nước dùng cá cơm khô khoảng 500ml

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm kim chi đã lão hóa trong nước lạnh khoảng 30 phút giúp nước dùng trở nên trong lành, thanh mát và dễ chịu hơn.
• Hãy xào kỹ thịt heo xay đến khi tơi ra và dậy mùi thơm đậm đà trước khi cho kim chi vào — điều này sẽ tạo nền tảng hương vị sâu sắc cho món canh.
• Sử dụng tôm muối làm chất tạo vị chính sẽ mang lại vị mặn mà, umami và thanh mát vượt trội so với chỉ dùng muối hay xì dầu.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn biến kim chi đã lão hóa còn thừa trong tủ lạnh thành món ăn sang trọng.
• ⭐Người yêu thích món canh cay, thanh mát, phù hợp tuyệt vời với một ly soju.
• ⭐Ai muốn dễ dàng chế biến món hầm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein từ đậu phụ, thịt heo xay và kim chi đã lão hóa trong một nồi.