Nguyên liệu chính 🥩
tômthịt heo xayhành lágừngtỏitrắng trứngxì dầubột gàbột năngnước tươnggiấmdầu mètom cà chua bi
Yeo Kyung-rae's Tôm Moja
Một món ăn Trung Hoa cao cấp, trong đó tôm lớn được cắt mở và dàn phẳng, sau đó nhồi đầy thịt xay và paste tôm, rồi chiên giòn đến mức vàng rụm.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai đang tìm kiếm một món Trung Hoa ấn tượng, hoàn hảo để tổ chức tiệc tùng hoặc tiếp khách tại nhà
- ⭐ Người yêu thích món tôm muốn thưởng thức độ giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong, với hương vị đậm đà, thơm ngon
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- tôm cỡ trung 8 con
- tôm xay 100g
- thịt heo xay 50g
- hành lá 1/2 bó
- gừng 1/2 củ
- tỏi 2 tép
- trắng trứng 1 phần
- xì dầu 1,5 muỗng canh
- bột gà 1 muỗng cà phê
- tiêu đen vừa đủ
- bột năng 3 muỗng canh
- dầu thực vật dùng tùy ý
- nước tương 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- giấm 3 muỗng canh
- dầu mè 1 muỗng cà phê
- tom cà chua bi 2 quả
Công thức 🍳
- Trộn 8 muỗng canh nước với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm và một chút tiêu đen để chuẩn bị sẵn nước sốt theo công thức riêng.
- Trộn tôm xay và thịt heo xay cùng xì dầu, bột gà, tiêu đen và trắng trứng. Trộn đều đến khi hỗn hợp dính và kết dính lại với nhau.
- Băm nhỏ hành lá và gừng. Băm hoặc thái lát tỏi. Thái mỏng tom cà chua bi và xếp lên đĩa theo kiểu hoa văn như bông hoa.
- Lột vỏ tôm, chỉ giữ phần đuôi. Cắt sâu dọc sống lưng để bỏ ruột, sau đó dàn tôm phẳng ra hai mặt.
- Đặt một lượng lớn phần nhân đã chuẩn bị vào giữa mỗi con tôm đã dàn phẳng, rồi dùng tay gói chặt lại để kín hoàn toàn, đảm bảo nhân không bị rơi ra hay đổ trong quá trình chiên.
- Trộn bột năng với trắng trứng để tạo thành hỗn hợp bột đặc, chắc. Dùng hỗn hợp này phủ đều lên từng con tôm đã nhồi nhân.
- Chiên tôm trong dầu thực vật đã làm nóng ở 170 độ C. Lấy tôm ra giữa chừng để thoát ẩm, rồi trở lại chảo để chiên lần thứ hai nhằm đạt độ giòn tối đa.
- Làm nóng một ít dầu trong chảo, xào hành lá và gừng cho dậy mùi, thêm rượu nấu ăn, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, cho tôm chiên và tỏi vào, đảo nhanh tay, rồi chuyển ra đĩa dùng. Rưới thêm dầu mè và trang trí đẹp mắt.
- Trộn nước tương, xì dầu, đường, giấm và các gia vị khác để làm nước sốt; băm nhỏ hành lá và gừng.
- Trộn tôm xay và thịt heo với gia vị và trắng trứng, rồi nhồi vào tôm đã dàn phẳng và vo thành từng viên tròn.
- Phủ lớp bột năng đặc dày rồi chiên ngập dầu hai lần ở 170 độ C cho đến khi vàng giòn.
- Xào hành lá và gừng trong chảo, đun sôi nước sốt, rồi trộn nhanh tôm chiên và tỏi, cuối cùng rưới thêm dầu mè.
Mẹo nấu 💡
- Sau khi nhồi nhân vào tôm, dùng tay ấn và gói thật chặt để đảm bảo nhân không bị rò rỉ hay mất hình dạng trong lúc chiên.
- Lấy tôm ra giữa chừng chiên, lắc nhẹ để loại bỏ hết ẩm, rồi chiên lại lần nữa để đạt độ giòn hơn rất nhiều.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-rae's Tôm Mẹ và Con
Một món ăn Trung Hoa cao cấp truyền thống, trong đó tôm lớn được nhồi đầy thịt tôm xay mịn rồi chiên giòn, sau đó trộn cùng nước sốt chua ngọt có vị tỏi đậm đà.
tôm lớntôm nhỏ đã nấu chínhành lágừnghẹ
ẩm thực Trung Hoa cao cấpmón chiênẩm thực Trung Hoa
YouTubeBánh gạo Tteokbokki nhân Bunsomojja theo phong cách Chef An Seong-jae
Món Bunsomojja Tteokbokki đặc biệt của Chef An Seong-jae, kết hợp bột ớt và tương ớt với sốt cà chua để giảm vị cay và tối đa hóa vị umami, sau đó thêm phô mai Parmesan và crème fraîche để tăng hương vị.
BunsomojjaBaconXúc xíchHành tâyTỏi
siêu dễđồ ăn vặt cho trẻcay
YouTubeYeo Kyung-rae's Tôm Ganshao
Món tôm theo phong cách Trung Hoa truyền thống, với tôm chiên giòn được bao phủ bởi lớp bột khoai tây và trứng, xóc nhanh tay với nước sốt chua ngọt kiểu Tứ Xuyên làm từ sốt cà chua.
tômhành látỏigừngbột khoai tây
phong cách Trung Hoadành cho tiệc tùngmón chiên sâu
YouTubeYeo Kyung-ok's Nước sốt tôm ớt
Tôm ớt kiểu khách sạn thật sự được làm bằng cách trộn tôm vừa cỡ đã chiên giòn với nước sốt cay ngọt từ tương ớt và sốt cà chua.
tômhành lágừngtỏitrắng trứng
Ngày lễ đặc biệtẨm thực Trung HoaĐồ ăn vặt cho trẻ em
YouTubeTtukdak Hyung món tôm sốt kem chanh
Món ăn Trung Hoa cao cấp với tôm chiên giòn bằng hỗn hợp bột khoai tây đặc sệt, trộn cùng sốt mayonnaise chua ngọt có vị chanh tươi
Tôm cocktailBột khoai tâyMayonnaiseĐườngNước cốt chanh
Siêu đơn giảnĂn vặt trẻ emMón chiên
YouTubePark Eun-young's Trứng và Tôm Xào Hương Dư
Những túi bí ngô được nhồi nhân tôm xay mềm, chiên giòn rồi phủ lên trên một loại sốt hạt é cay chua đậm đà, được thấm vị dầu hoa giác – món ăn Trung Hoa cao cấp.
bí ngôtômnấm mộc nhĩhẹớt chuông đỏ
đón kháchđồ ăn vặt kèm rượumón cao cấp