Nguyên liệu chính 🥩
tấm bột yangjangpimựcsò điệpốc vú nàngtômhàugiòi biểnthịt lợn vainấm mộc nhĩcà rốthành tâyhẹhành látỏigừngnước tươngxì dầu hàubột mù tạtgiấm
Yeo Kyung-ok's Mì Yangjangpi Hải sản
Một món ăn Trung Hoa cao cấp với nhiều loại hải sản tươi ngon và rau củ xào cùng mùi khói đậm đà, được phục vụ kèm nước sốt mù tạt cay nồng, tạo cảm giác mạnh mẽ và hấp dẫn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn chế biến một bữa ăn Trung Hoa sang trọng tại nhà cho dịp đặc biệt hoặc khi tiếp khách
- ⭐ Người yêu thích sự kết hợp phong phú của hải sản tươi ngon cùng nước sốt mù tạt chua ngọt cay nồng đậm đà
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Yangjangpi (bunpi) 1 tấm
- Mực 1/2 con
- Sò điệp 1 con
- Ốc 2 con
- Tôm 4 con
- Hàu 1 con
- Giòi biển 50g
- Thịt lợn vai 100g
- Nấm mộc nhĩ 4 lát
- Cà rốt 1/3 quả
- Hành tây 1/2 quả
- Hẹ một ít
- Hành lá 1/2 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Gừng một ít
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu vừng rang 2 muỗng canh
- Xì dầu hàu 1 muỗng canh
- Bột mù tạt 2 muỗng canh
- Nước nóng 2 muỗng canh
- Giấm 3 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
- Muối 1 thìa cà phê
Công thức 🍳
- Rót nước nóng lên bột mù tạt, trộn đều. Để lên men ở nơi ấm áp để phát triển vị mạnh mẽ, ít đắng hơn.
- Sau khi lên men, cho giấm, đường và muối vào hỗn hợp mù tạt, trộn kỹ để tạo thành nước sốt mù tạt nồng nàn.
- Luộc tấm yangjangpi đến khi trong suốt, rửa qua nước lạnh, vắt khô, rồi ướp với nước tương và dầu vừng rang.
- Xẻ chéo thân mực, thái mỏng sò điệp, ốc vú nàng, tôm và hàu.
- Luộc sơ hải sản đã chuẩn bị trong nước sôi có chút muối, sau đó làm nguội bằng nước lạnh và vắt thật khô.
- Thái thịt lợn vai, hành tây, cà rốt và nấm mộc nhĩ. Cắt hẹ thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm dầu ăn trong chảo, xào hành lá, tỏi và gừng đến khi dậy mùi, rồi cho thịt lợn vào xào săn.
- Khi thịt chín, cho nước tương, hành tây, cà rốt và nấm mộc nhĩ vào, xào thêm. Sau đó cho xì dầu hàu và hẹ, xào nhanh tay để hoàn tất.
- Sắp xếp hải sản đã luộc sơ và giòi biển gọn gàng quanh viền đĩa. Đặt miến yangjangpi đã ướp và phần thịt, rau củ xào ở giữa, phục vụ kèm nước sốt mù tạt bên cạnh.
- Trộn bột mù tạt với nước nóng, để lên men trong hộp kín ở nơi ấm, sau đó trộn thêm giấm, đường và muối để làm nước sốt.
- Luộc miến yangjangpi, rửa qua nước lạnh, vắt khô và ướp với nước tương và dầu vừng rang.
- Luộc sơ hải sản đã làm sạch trong nước sôi, làm nguội nhanh, sắp xếp đẹp mắt lên đĩa.
- Xào hành lá và tỏi trong chảo để dậy mùi, rồi cho thịt, rau củ và gia vị vào, xào nhanh trên lửa lớn.
- Đặt miến yangjangpi và các nguyên liệu xào ở giữa đĩa, rưới nước sốt mù tạt lên để hoàn thiện.
Mẹo nấu 💡
- Bột mù tạt phải trộn với nước nóng và lên men trong môi trường kín, ấm để loại bỏ vị đắng và tăng cường vị cay nồng, tươi mới.
- Ướp miến yangjangpi đã luộc với dầu vừng rang trước sẽ giúp không dính, giữ được độ dai mềm tốt.
- Không nên nấu hải sản quá lâu – luộc sơ trong nước sôi rồi làm nguội ngay để giữ độ chắc, đàn hồi.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeLee Yeon-bok's Yangjangpi
Một món yangjangpi Hàn-Trung đậm đà, làm từ rau củ và thịt thừa xào cùng sốt mù tạt cay nồng.
trứngcà rốtdưa leohành lágiòi biển
đãi kháchkiểu Trung Hoamón cao cấp
YouTubeYeo Kyung-rae's Yangjangpi
Món ăn Trung Hoa truyền thống với hỗn hợp thịt và rau xào thơm nức mũi, served kèm sốt mù tạt chua cay và các topping tươi mát nhiều màu sắc
yangjangpithịt heotômgiòi biển muốidưa leo
món chínhđãi kháchtiệc tại nhà
YouTubePark Eun-young's Japchae với Yangjangpi
Món ăn đặc biệt theo phong cách Trung Hoa, kết hợp rau củ tươi nhiều màu sắc và hải sản, cùng nước sốt mù tạt homemade chua cay đậm đà
yangjangpithịt lợndưa leocà rốtbạch tuộc khô ngâm
đãi kháchẩm thực Trung Hoangày lễ đặc biệt
YouTubeYeo Kyung-ok's Món Japchae Tôm Cua Cay
Món xào gochujang thanh mát với lượng tôm, mực và sò điệp dồi dào thay vì thịt, xào cùng ớt chuông giòn và gia vị bằng dầu ớt tạo nên hương vị đậm đà, thơm khói đặc trưng.
ớt chuông xanhớt chuông đỏhành tâynấm shiitaketôm
phong cách Trung Hoadễ mời kháchvị thơm khói
YouTubeYeo Kyung-ok's Canh Tôm Cua Hạt Dẻ Quả
Một món ăn cà chua tinh tế, thanh lịch, nơi phần ruột bên trong quả cà chua được bỏ rỗng và nhồi đầy tôm, nấm sao xào, rồi phủ lên trên lớp sốt trứng trắng mịn màng.
cà chuatômnấm beechnấm shiitaketrứng
kiểu Trung Hoađãi kháchăn tại nhà
YouTubeStriker Chef Súp Hải sản Nấm Lươn
Thưởng thức món súp mát lạnh, béo ngậy như nhà hàng Trung Hoa ngay tại nhà
nấm lươntômmực khôhành látỏi
ẩm thực cao cấpmón canhphong cách Trung Hoa