Yeo Kyung-ok's Món Japchae Tôm Cua Cay

Name: Yeo Kyung-ok's Món Japchae Tôm Cua Cay
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ớt chuông xanh 1 quả; ớt chuông đỏ 1 quả; hành tây 1/2 quả; nấm shiitake khô 2 miếng; tôm lượng vừa đủ; mực lượng vừa đủ; thịt sò điệp lượng vừa đủ; dầu ớt 2 muỗng canh; rượu gạo 1 muỗng canh; xì dầu 1/2 muỗng canh; xì dầu hàu 1 muỗng canh; dầu vừng một chút

Món xào gochujang thanh mát với lượng tôm, mực và sò điệp dồi dào thay vì thịt, xào cùng ớt chuông giòn và gia vị bằng dầu ớt tạo nên hương vị đậm đà, thơm khói đặc trưng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những người thích món nhẹ, thanh mát, tập trung vào hải sản thay vì thịt
⭐ Người đang tìm kiếm món chính ấn tượng kiểu Trung Hoa để đãi khách trong các buổi tiệc hay dịp đặc biệt
⭐ Fan yêu thích mùi thơm cay nồng của dầu ớt và kết cấu rau củ giòn sần sật

Khoảng 15 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

ớt chuông xanhớt chuông đỏhành tâynấm shiitaketômmựcsò điệpdầu ớtrượu gạoxì dầuxì dầu hàu

Thẻ 🏷️

phong cách Trung Hoa dễ mời khách vị thơm khói

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

ớt chuông xanh 1 quả
ớt chuông đỏ 1 quả
hành tây 1/2 quả
nấm shiitake khô 2 miếng
tôm lượng vừa đủ
mực lượng vừa đủ
thịt sò điệp lượng vừa đủ
dầu ớt 2 muỗng canh
rượu gạo 1 muỗng canh
xì dầu 1/2 muỗng canh
xì dầu hàu 1 muỗng canh
dầu vừng một chút

Công thức 🍳

Cắt đôi ớt chuông xanh và đỏ, bỏ hạt, rồi thái thành những miếng dài đều nhau.
Với nấm shiitake khô, thái lát rồi dùng tay bóp kỹ để loại bỏ hết nước, tránh tình trạng nước tích tụ khi xào.
Thái thịt sò điệp mỏng, còn mực thì cắt các đường sát bên trong thân trước khi thái mỏng.
Nếu tôm lớn, hãy cắt dọc sống lưng và dàn phẳng nhẹ để dễ nấu.
Đun nóng dầu ớt trong chảo, cho hành tây đã thái vào xào trên lửa lớn đến khi dậy mùi.
Khi mùi hành lan tỏa, cho tôm, mực và sò điệp vào cùng 1 muỗng canh rượu gạo và 1/2 muỗng canh xì dầu để khử mùi tanh, rồi xào đều.
Khi hải sản chín hơn một nửa và trong suốt, cho ớt chuông và nấm shiitake khô vào, thêm 1 muỗng canh xì dầu hàu, xào nhanh tay trên lửa lớn.
Xào sơ qua để giữ độ giòn của ớt chuông, sau đó tắt bếp và hoàn thiện bằng một ít dầu ớt hoặc dầu vừng.

Thái nhỏ ớt chuông xanh, đỏ, hành tây, nấm và các loại hải sản thành sợi mỏng.
Đun nóng dầu ớt trong chảo, cho hành tây và hải sản vào xào cùng rượu gạo và xì dầu.
Khi hải sản chín, cho ớt chuông, nấm và xì dầu hàu vào, xào nhanh tay trên lửa lớn để hoàn thành món ăn.

Mẹo nấu 💡

Rau củ và hải sản phải xào trên lửa lớn để tránh tích tụ nước và đạt được độ thơm khói đúng chuẩn.
Không xào ớt chuông quá lâu vì chúng sẽ mất màu và độ giòn; nên cho vào cuối cùng và xào nhanh tay.
Dọn kèm bánh bao hoa hấp để có trải nghiệm bữa ăn kiểu Trung Hoa sang trọng.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

ớt chuông xanh ớt chuông đỏ hành tây nấm shiitake tôm mực sò điệp dầu ớt rượu gạo xì dầu xì dầu hàu

YouTube

Yeo Kyung-ok's Món Japchae Ớt

Món gochujjabe kiểu Trung Hoa truyền thống với độ giòn tự nhiên, xào nhanh trên lửa lớn bằng dầu ớt, bắt đầu bằng thịt heo và ớt chuông trên lửa nhỏ để giữ độ tươi ngon.

15phútDễThịt và món chính

thịt heo vaiớt chuông xanhớt chuông đỏnấm shiitakedầu ớt

kiểu Trung Hoaphối hợp cùng biađón tiếp khách