Nguyên liệu chính 🥩
yangjangpithịt lợndưa leocà rốtbạch tuộc khô ngâmtrứngmựctôm cocktailgiòi biểnhành tâyớt chuông xanhhẹnấm mộc nhĩ
Park Eun-young's Japchae với Yangjangpi
Món ăn đặc biệt theo phong cách Trung Hoa, kết hợp rau củ tươi nhiều màu sắc và hải sản, cùng nước sốt mù tạt homemade chua cay đậm đà
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai đang tìm kiếm thực đơn ấn tượng và đầy đủ cho tiệc mừng nhà mới, ngày lễ hay buổi tụ họp tại nhà
- ⭐ Người muốn thưởng thức vị thanh mát, chua ngọt hài hòa cùng vị cay mạnh kích thích khẩu vị
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- yangjangpi 2 tấm
- thịt lợn 150g
- dưa leo 1/2 quả
- cà rốt 1/3 quả
- bạch tuộc khô ngâm 1 miếng
- trứng 1 quả
- mực 1/2 con
- tôm cocktail 10 con
- giòi biển 50g
- hành tây 1/2 quả
- ớt chuông xanh 1/2 quả
- ớt chuông đỏ 1/2 quả
- hẹ 1 bó
- nấm mộc nhĩ 3 miếng
- bột mù tạt 3 muỗng canh
- nước nóng 3 muỗng canh
- nước 5 muỗng canh
- xì dầu 2 muỗng canh
- giấm 8 muỗng canh
- đường 3 muỗng canh
- muối một chút
- dầu vừng 2 muỗng canh
- xì dầu hàu 2 muỗng canh
- dầu thực vật vừa đủ
Công thức 🍳
- Trộn bột mù tạt với nước nóng, để lên men ở nơi ấm. Sau đó trộn thêm nước, xì dầu, giấm, đường và muối để làm nước sốt mù tạt homemade.
- Cắt dưa leo, cà rốt, bạch tuộc khô ngâm và trứng chiên thành những sợi mỏng đều nhau.
- Xẻ lưới bên trong thân mực, rồi cắt thành từng sợi. Luộc tôm và giòi biển qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Sắp xếp các nguyên liệu trang trí đã chuẩn bị quanh mép đĩa lớn, tạo thành bố cục đối xứng và đầy màu sắc.
- Cắt hành tây, ớt chuông và nấm mộc nhĩ. Cắt hẹ thành đoạn dài khoảng 4cm.
- Đun sôi yangjangpi đến khi trong suốt, rửa lại bằng nước lạnh, vắt kiệt nước, xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn, trộn nhẹ với dầu vừng và một ít sốt mù tạt.
- Đun nóng dầu trong chảo, xào thịt lợn đã thái lát đến khi chuyển màu, thêm xì dầu để dậy mùi, sau đó cho hành tây, ớt chuông và nấm mộc nhĩ vào. Nêm muối và xì dầu hàu thật đậm đà trong quá trình xào.
- Vừa tắt bếp, cho hẹ vào và trộn nhẹ để hoàn thiện hỗn hợp thịt và rau củ xào.
- Đặt yangjangpi đã tẩm gia vị vào giữa đĩa đã chuẩn bị, phủ lên trên là hỗn hợp thịt và rau củ xào, và phục vụ kèm thêm sốt mù tạt bên cạnh.
- Trộn bột mù tạt lên men với nước, giấm, xì dầu, đường và muối để làm sốt.
- Cắt dưa leo, cà rốt, trứng chiên, bạch tuộc khô ngâm, mực luộc và tôm thành sợi, sắp xếp đối xứng quanh mép đĩa.
- Luộc yangjangpi đến trong suốt, rửa lại bằng nước lạnh, vắt khô, xé nhỏ, trộn nhẹ với dầu vừng và sốt. Đặt vào giữa đĩa.
- Xào thịt lợn và rau củ với xì dầu hàu, rồi cho hẹ vào, hoàn tất. Đặt hỗn hợp lên trên yangjangpi.
Mẹo nấu 💡
- Vì yangjangpi được ăn cùng các nguyên liệu khác nên cần nêm thịt và rau củ xào đậm đà hơn một chút (mặn hơn) để cân bằng hương vị tổng thể.
- Bột mù tạt phải trộn với nước nóng và để lên men sơ qua để phát triển đầy đủ vị cay nồng đặc trưng và mùi thơm.
- Thái sốt mù tạt nhiều hơn ở phần trang trí hải sản để hiệu quả khử mùi tanh.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-rae's Yangjangpi
Món ăn Trung Hoa truyền thống với hỗn hợp thịt và rau xào thơm nức mũi, served kèm sốt mù tạt chua cay và các topping tươi mát nhiều màu sắc
yangjangpithịt heotômgiòi biển muốidưa leo
món chínhđãi kháchtiệc tại nhà
YouTubeYeo Kyung-ok's Mì Yangjangpi Hải sản
Một món ăn Trung Hoa cao cấp với nhiều loại hải sản tươi ngon và rau củ xào cùng mùi khói đậm đà, được phục vụ kèm nước sốt mù tạt cay nồng, tạo cảm giác mạnh mẽ và hấp dẫn.
tấm bột yangjangpimựcsò điệpốc vú nàngtôm
Phong cách Trung HoaĐãi kháchẨm thực cao cấp
YouTubeLee Yeon-bok's Yangjangpi
Một món yangjangpi Hàn-Trung đậm đà, làm từ rau củ và thịt thừa xào cùng sốt mù tạt cay nồng.
trứngcà rốtdưa leohành lágiòi biển
đãi kháchkiểu Trung Hoamón cao cấp
YouTubeJapchae theo phong cách Baek Jong-won
Mi dong (dangmyeon) được ngâm đủ mềm, luộc vừa chín tới, kết hợp với thịt và rau củ xào riêng, trộn đều để giữ được độ dai ngon ngay cả khi ăn vào ngày hôm sau.
Mi dong (dangmyeon)Thịt heoRau chân vịtHành tâyCà rốt
cơm nhàmón lễ tếtăn với cơm rất hợp
YouTubeYeo Kyung-ok's Mì Japchae kiểu Trung Hoa
Một món mì Japchae kiểu Trung Hoa với độ dai chắc, giữ nguyên kết cấu, được chế biến bằng cách xào mì trực tiếp với thịt và rau củ ở nhiệt độ cao mà không trộn mì trước, giúp tránh cháy và giữ được hương vị đậm đà.
mì bột lọcthịt ba chỉ heocà rốthành tâybí đỏ
món ăn 'giết cơm'đón kháchngày đặc biệt
YouTubeGiáp Sĩ Đại Gia - Mì Japchae
Món japchae tiện lợi, không cần xào từng loại rau riêng biệt, được phủ dầu mè giúp giữ độ dai và không bị cháy dù để lâu
miếnchả cá miếng vuôngcà rốtnấmthịt bò
món lễ tết간편잡채cơm nhà