Yeo Kyung-ok's Món Japchae Ớt

Name: Yeo Kyung-ok's Món Japchae Ớt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt heo (vai) 150g; ớt chuông xanh 2 quả; ớt chuông đỏ 1 quả; nấm shiitake 3 cái; dầu ớt 2 muỗng canh; bột năng khoai tây 1 muỗng cà phê; rượu gạo 1 muỗng canh; xì dầu 1 muỗng canh; xì dầu hàu 1 muỗng canh

Món gochujjabe kiểu Trung Hoa truyền thống với độ giòn tự nhiên, xào nhanh trên lửa lớn bằng dầu ớt, bắt đầu bằng thịt heo và ớt chuông trên lửa nhỏ để giữ độ tươi ngon.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn nấu món Trung Hoa ấn tượng tại nhà một cách chắc chắn
⭐ Người tìm kiếm món ăn phụ sạch sẽ, thỏa mãn với rau củ giòn và thịt mềm
⭐ Người cần một món xào cay mặn để dùng kèm bánh hoa hoặc jeon

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

thịt heo vaiớt chuông xanhớt chuông đỏnấm shiitakedầu ớtbột năng

Thẻ 🏷️

kiểu Trung Hoa phối hợp cùng bia đón tiếp khách

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

thịt heo (vai) 150g
ớt chuông xanh 2 quả
ớt chuông đỏ 1 quả
nấm shiitake 3 cái
dầu ớt 2 muỗng canh
bột năng khoai tây 1 muỗng cà phê
rượu gạo 1 muỗng canh
xì dầu 1 muỗng canh
xì dầu hàu 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Nấm shiitake đã ngâm cần vắt khô rồi thái sợi mỏng. Lấy hạt khỏi ớt chuông xanh và đỏ, sau đó cắt thành những miếng dài đều nhau.
Thái thịt heo vai thành từng lát mỏng theo chiều thớ, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê bột năng, nhẹ nhàng xoa đều để phủ kín bề mặt.
Đun nóng dầu ớt trong chảo, cho thịt heo đã tẩm bột vào, bắt đầu xào trên lửa nhỏ, đảo nhẹ để tránh dính.
Khi thịt heo chuyển màu trắng và chín hẳn, thêm 1 muỗng canh rượu gạo và 1 muỗng canh xì dầu để tăng hương thơm và độ umami.
Cho nấm shiitake thái sợi, ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào, tăng lửa lên mức cao nhất.
Thêm 1 muỗng canh xì dầu hàu, đảo nhanh tay trong vòng dưới 1 phút cho đến khi hương vị quyện đều, rồi tắt bếp.
Chuyển món ngay ra đĩa ăn để tránh tích tụ hơi ẩm và giữ được độ giòn.

Thái sợi ớt chuông và nấm shiitake, thái thịt heo rồi trộn với bột năng.
Đun nóng dầu ớt trong chảo, xào thịt heo trước, sau đó cho rượu gạo và xì dầu để tạo vị.
Cho ớt chuông, nấm và xì dầu hàu vào, xào nhanh trên lửa lớn trong 1 phút để hoàn thành món.

Mẹo nấu 💡

Bao phủ thịt heo bằng bột năng giúp ngăn mất nước, giữ thịt mềm mại và không bị dai.
Vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước từ nấm shiitake nhằm tránh làm mất độ giòn của ớt chuông khi xào.
Sau khi cho ớt chuông vào, hãy xào nhanh nhất có thể trên lửa lớn để giảm thiểu độ ẩm và bảo toàn kết cấu.
Dành cho trẻ em, có thể thay dầu ớt bằng dầu ăn thông thường để thưởng thức món mà không cần cay.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt heo vai ớt chuông xanh ớt chuông đỏ nấm shiitake dầu ớt bột năng

YouTube

Lee Yeon-bok's Món Japchae Ớt Siêu Đơn Giản

Sử dụng nước sốt mua sẵn, món japchae kiểu Trung Hoa này được xào đến độ giòn và cay đậm đà chỉ trong 7 phút mà không cần pha chế phức tạp.

7phútDễThịt và món chính

Thịt heo để làm japchaeỚt chuông xanhỚt chuông đỏHành tâyNấm shiitake

siêu dễđãi kháchkiểu Trung Hoa

YouTube

Yeo Kyung-ok's Món Japchae Tôm Cua Cay

Món xào gochujang thanh mát với lượng tôm, mực và sò điệp dồi dào thay vì thịt, xào cùng ớt chuông giòn và gia vị bằng dầu ớt tạo nên hương vị đậm đà, thơm khói đặc trưng.

15phútVừaThịt và món chính

ớt chuông xanhớt chuông đỏhành tâynấm shiitaketôm

phong cách Trung Hoadễ mời kháchvị thơm khói