Nguyên liệu chính 🥩
rau xà lách romainehành lágừngxì dầu
Yeo Kyung-ok's Rau xà lách xì dầu kiểu Quảng Đông
Một món rau đơn giản và thanh mát theo phong cách Hồng Kông, sử dụng rau xà lách romaine giòn tan được chần sơ để giữ độ giòn, kết hợp cùng mùi thơm của dầu hành lá và gừng, cùng nước xì dầu ngọt mặn hài hòa.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những người muốn thử một món rau nóng lạ miệng thay vì salad hay bánh mì cuốn hàng ngày
- ⭐ Người cần một món ăn kèm giòn tan, tươi mát để ăn cùng các món chính Trung Hoa
- ⭐ Người tìm kiếm công thức cực kỳ đơn giản về nguyên liệu và cách làm nhưng vẫn mang lại sự cân bằng hương vị tuyệt vời
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- rau xà lách romaine 1 cây
- hành lá 1/2 nhánh
- gừng 1 miếng
- dầu thực vật đủ dùng
- muối một chút
- xì dầu lên men 2 muỗng canh
- đường 1 thìa cà phê
Công thức 🍳
- Cắt bỏ phần gốc rau xà lách, chỉ cần cắt vừa đủ để làm sạch, sau đó cắt dọc thành 2–4 đoạn đều nhau.
- Xắt mỏng hành lá và gừng để hương thơm ngấm sâu vào từng miếng rau.
- Đun sôi lượng nước nhiều trong nồi, thêm vài giọt dầu thực vật và một chút muối.
- Khi nước sôi, cho rau xà lách đã chuẩn bị vào, chần rất ngắn – chỉ đủ để giữ độ giòn – rồi lập tức vớt ra.
- Chuyển rau xà lách đã chần trực tiếp ra đĩa dùng, lắc nhẹ để loại bỏ bớt nước dư.
- Trong chảo, đun nóng dầu thực vật, xào hành lá và gừng đã xắt mỏng đến khi dậy mùi thơm, tạo thành nền dầu thơm. Rưới hỗn hợp này lên rau xà lách như một lớp trang trí.
- Ngay sau khi dùng chảo, cho thêm 4 muỗng canh nước, 2 muỗng canh xì dầu lên men và 1 thìa cà phê đường, đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ để tạo sốt.
- Rưới nhẹ nước xì dầu đã nấu quanh rau xà lách và phủ lên trên để hoàn thiện món ăn.
- Cắt rau xà lách dọc, xắt mỏng hành lá và gừng; đun sôi nước với dầu và muối.
- Chần rau xà lách sơ qua nước sôi, đặt lên đĩa, xào hành lá và gừng trong dầu trước khi rắc lên rau.
- Đun cùng nhau xì dầu, nước và đường trong chảo cũ để làm sốt, rồi rưới đều lên rau xà lách.
Mẹo nấu 💡
- Tránh cắt quá nhiều phần gốc rau xà lách, vì cắt nhiều quá có thể khiến lá rau bị rơi rụng khi chần và trình bày, làm hỏng vẻ ngoài món ăn.
- Thêm một ít dầu và muối vào nước chần giúp giữ màu xanh tươi sáng của rau xà lách và tạo độ bóng đẹp.
- Mặc dù tỷ lệ xì dầu rất quan trọng, nhưng độ sâu đậm đặc biệt lại đến từ sự kết hợp hài hòa giữa dầu hành lá và gừng đã xào, thấm vào rau.
- Để phục vụ hoặc cắt thành từng miếng gọn gàng, dùng kéo cắt phần gốc rau sau khi đã trình bày để tạo vẻ ngoài sạch sẽ, tinh tế hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
Yeo Kyung-ok món Cá hấp xì dầu kiểu Quảng Đông
Món ăn với miếng cá mềm mịn được chần nhẹ trong nước sôi mà không cần dùng nồi hấp, phục vụ cùng dầu nóng thơm mùi hành lá và xì dầu đậm đà ngọt mặn đặc biệt
miếng cáhành lágừngxì dầuhúng quế
Ẩm thực Trung Hoamón hải sảnrất đơn giản
Okjubu's Salad Romaine Nguyên Cả Bắp
Một món salad đơn giản với rau xà lách romaine giòn tươi, được phủ lớp sốt Caesar tự làm đậm đà từ các nguyên liệu xay nhuyễn tươi.
rau xà lách romainemayonnaisegiấm balsamicdầu ô liuxì dầu hạt ngũ cốc
siêu dễbrunchtự làm
Lee Yeon-bok's Lo Mein
Mì trứng và rau củ giòn tan xào trong nước sốt đậu nành đậm đà, món mì Trung Hoa pha trộn phong cách Mỹ
Mì trứngCủ cải trắngỚt xanh Hàn QuốcNấm shiitakeTỏi
Lo MeiMì trứngẨm thực Trung Hoa kiểu Mỹ
Yeo Kyung-rae món canh thịt ba chỉ kim chi phong cách Quảng Đông
Món hầm thịt ba chỉ mềm ngọt, kết hợp cùng cải thảo giòn tươi, được nêm nếm bằng nước xốt tương đậu nành vị yuzu chua thanh và dầu hành lá thơm lừng
thịt ba chỉcải thảohành láớt đỏgừng
rất đơn giảnmón ăn tiệcmón đặc biệt
Yeo Kyung-ok món Mì Trứng Phong Cách Quảng Đông
Món mì xào kiểu Hồng Kông làm từ mì trứng mềm dẻo, không dễ cháy, kết hợp cùng thịt gà và giá đậu nành giòn tan, được nêm bằng nước sốt hàu.
mì trứngthịt gàgiá đậu nànhnước sốt hàu
món mìphong cách Trung Hoanhanh và đơn giản
Sung Anh món cháo cơm tôm kiểu Quảng Đông
Một món cháo gạo tôm kiểu Quảng Đông đậm đà, thơm ngon và sâu sắc về hương vị, được nấu mà không cần thêm gia vị nào, chỉ dùng phần đầu tôm xào và gạo ngâm chiên giòn (nurungji) trong dầu mỡ lợn.
tômgạodầu mỡ lợn
nấu ăn tại nhàmón canhgiàu umami