Nguyên liệu chính 🥩
Mì trứngCủ cải trắngỚt xanh Hàn QuốcNấm shiitakeTỏiTrứngNước tươngGiấm
Lee Yeon-bok's Lo Mein
Mì trứng và rau củ giòn tan xào trong nước sốt đậu nành đậm đà, món mì Trung Hoa pha trộn phong cách Mỹ
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn dễ dàng tái hiện vị umami đậm đà của mì xào Trung Hoa kiểu Mỹ tại nhà
- ⭐ Những ai muốn trải nghiệm độ đàn hồi đặc biệt của mì trứng
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- Mì trứng (1 phần)
- Củ cải trắng (1 nắm tay)
- Ớt xanh Hàn Quốc (5-6 quả)
- Nấm shiitake (2 cái)
- Tỏi (3 tép)
- Trứng (2 quả)
- Dầu ăn (2 muỗng canh)
- Nước (ít)
- Nước tương (2 muỗng canh)
- Giấm (1/2 muỗng canh)
- Đường (1 muỗng canh)
- Muối (một chút)
Công thức 🍳
- Cắt ớt xanh Hàn Quốc thành từng miếng vừa ăn, bỏ cuống nấm shiitake và thái lát, thái mỏng tỏi.
- Trong một bát, đập 2 quả trứng, thêm một chút muối, đánh đều cho đến khi mịn để làm hỗn hợp trứng.
- Trộn nước, nước tương, giấm và đường với nhau để tạo thành nước sốt xào đậm đà, hơi chua.
- Nấu mì trứng trong nước sôi, vớt ra không rửa qua nước lạnh, rồi quét nhẹ dầu ăn lên mì khi còn nóng.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho hỗn hợp trứng vào để xào thành trứng mềm, sau đó cho tỏi, nấm shiitake và ớt xanh Hàn Quốc vào, xào đến khi dậy mùi thơm.
- Khi rau củ đã chín sơ, cho mì đã quét dầu, nước sốt và trứng xào vào, xào trên lửa lớn cho đến khi nước sốt thấm hết, rồi cho củ cải trắng vào, đảo nhẹ bằng nhiệt dư để hoàn thành.
- Thái ớt xanh Hàn Quốc, nấm shiitake và tỏi; chuẩn bị hỗn hợp trứng.
- Trộn nước tương, giấm, đường và nước để làm nước sốt Lo Mei.
- Nấu mì trứng và quét dầu mà không cần rửa qua nước lạnh.
- Xào tỏi, rau củ và trứng trong chảo, rồi cho mì và nước sốt vào xào trên lửa lớn, kết thúc bằng củ cải trắng.
Mẹo nấu 💡
- Không rửa mì trứng đã nấu qua nước lạnh, nếu không sẽ mất độ dai mềm đặc trưng; việc quét dầu khi còn nóng là rất quan trọng.
- Cho củ cải trắng vào cuối cùng và để nhiệt dư làm héo nhẹ để giữ độ giòn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
Okjubu's Salad Romaine Nguyên Cả Bắp
Một món salad đơn giản với rau xà lách romaine giòn tươi, được phủ lớp sốt Caesar tự làm đậm đà từ các nguyên liệu xay nhuyễn tươi.
rau xà lách romainemayonnaisegiấm balsamicdầu ô liuxì dầu hạt ngũ cốc
siêu dễbrunchtự làm
Yeo Kyung-ok's Rau xà lách xì dầu kiểu Quảng Đông
Một món rau đơn giản và thanh mát theo phong cách Hồng Kông, sử dụng rau xà lách romaine giòn tan được chần sơ để giữ độ giòn, kết hợp cùng mùi thơm của dầu hành lá và gừng, cùng nước xì dầu ngọt mặn hài hòa.
rau xà lách romainehành lágừngxì dầu
đơn giảnlành mạnhmón ăn kèm
Pyeongyang naengmyeon của Ttukdak Hyung
Nước dùng thịt bò brisket đậm đà còn lại sau khi làm món Eobokjaengban được làm lạnh, kết hợp với dưa chuột ngâm chua và thịt luộc để thưởng thức món Pyeongyang naengmyeon hảo hạng.
Mì Pyeongyang naengmyeonDưa chuộtCủ cải muối (ssam-mu)Thịt bò brisket
Món ngon mùa hèẨm thực truyền thốngVị thanh sạch
Tteokbokki chợ của Baek Jong-won
Công thức tái hiện hương vị tteokbokki chợ sánh mịn, cay ngọt như ở quán ăn vặt trước cổng trường ngày xưa với tỷ lệ vàng giữa gochujang và bột ớt.
Bánh gạo (tteok)Chả cá (eomuk)Hành láBắp cảiGochujang
siêu dễcaymón mì
Món Tteokbokki Cung Dinh (Cungjung Tteokbokki) của Baek Jong-won
Món Tteokbokki Cung Dinh với sự kết hợp vàng giữa nước tương và đường theo tỉ lệ 1:1, ninh cùng thịt bò và các loại rau củ, mang đến hương vị mặn ngọt hấp dẫn mà trẻ em cũng có thể thưởng thức mà không lo cay.
Bánh gạo TteokbokkiThịt bòHành tâyHành láNước tương đậm đặc
Siêu đơn giảnĐồ ăn vặt cho trẻ emMặn ngọt
Ttukdak Hyung's Mì Kalguksu Cà Chua Hàn Quốc
Một món mì thanh mát và cay nóng được làm bằng cách đun sôi nước dùng từ nước hầm cá cơm khô, kim chi tươi và gia vị mì ramen, sau đó cho mì ramen, mì wheat mỏng và giá sống vào để tạo thành món ăn chua thanh, mát lạnh.
mì ramencá cơm khôkombukim chi tươiớt bột
món ăn kèmđồ ăn kèm cơmẩm thực gia đình