Thịt bò sườn dày, đã loại bỏ gân chính ở giữa, được phục vụ cùng nước sốt salsa xanh dứa tươi mát và đậm chất nhiệt đới

Một món mì Ý truyền thống độc đáo sử dụng nước ép dứa tươi chua ngọt thay vì cà chua, kết hợp cùng độ béo thơm của thịt guanciale và phô mai Pecorino.