Nguyên liệu chính 🥩
đậu phụhành láthịt heo bămnước tương đậm đặcbột ớt đỏtương ớttương đậu nànhtỏihành tâyớt chuối
Ttukdak Hyung làm món đậu phụ sốt cay
Đậu phụ, thịt heo và ớt chuối được hầm mềm trong nước sốt cay nồng, tạo nên vị chua cay đặc trưng của món đậu phụ sốt cay.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món đậu phụ và thịt heo thấm đẫm vị cay nồng, dùng làm món ăn kèm cơm
- ⭐ Người muốn chiên đậu phụ trước để tránh bị vỡ và giúp gia vị thấm sâu hơn
- ⭐ Ai mong muốn một bữa ăn no bụng với món đậu phụ sốt cay có vị chua cay đặc trưng từ ớt chuối
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- đậu phụ : 600g
- muối
- dầu ăn : 2 muỗng canh
- dầu ăn : 1 muỗng canh
- hành lá (phần trắng) : 80g
- thịt heo băm : 300g
- tiêu : 0.1 muỗng canh
- nước tương đậm đặc : 5 muỗng canh
- bột ớt đỏ : 3 muỗng canh
- rượu nấu ăn : 3 muỗng canh
- tương ớt : 2 muỗng canh
- đường : 2 muỗng canh
- tương đậu nành : 1 muỗng canh
- tỏi băm : 1 muỗng canh
- nước : 180ml
- hành tây : 150g
- hành lá (phần xanh) : 50g
- ớt chuối : 30g
- vừng giã nhỏ : 1.5 muỗng canh
- có cần phải lau khô đậu phụ thật kỹ không?
- - Nếu đậu phụ còn nhiều nước, độ ẩm trên bề mặt sẽ khiến muối và gia vị khó thấm vào bên trong.
- Hãy chắc chắn dùng khăn giấy bếp để lau khô hoàn toàn!
- Không có thịt heo băm thì có thể dùng loại khác không?
- - Dù khuyến khích dùng thịt heo băm, bạn cũng có thể thay bằng thịt bò băm, thịt xông khói, cá ngừ hoặc bất kỳ nguyên liệu yêu thích nào.
- Tại sao phải chiên đậu phụ trước?
Công thức 🍳
- Chiên đậu phụ: Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, rắc một chút muối rồi để yên một lúc. Dùng khăn giấy bếp lau sạch nước thoát ra từ đậu phụ. Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên đậu phụ đến khi vàng đều (chiên đậu phụ giúp gia vị thấm tốt hơn và hạn chế vỡ khi bảo quản).
- Cho hành tây lên trên.
- Đậy nắp lại, hầm ở lửa nhỏ trong 20 phút.
- Sau 20 phút, lật mặt đậu phụ.
- Cho ớt chuối lên trên.
- Cho phần lá hành xanh lên trên.
- Rắc vừng giã nhỏ để hoàn thiện.
- Làm món đậu phụ sốt cay: Cắt hành lá thành phần trắng và phần xanh riêng biệt. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho phần hành trắng vào, tiếp theo là thịt heo băm, thêm tiêu. Xào đến khi thịt heo chín vàng đều. Cho nước tương đậm đặc, bột ớt đỏ, rượu nấu ăn, tương ớt, đường, tương đậu nành và tỏi băm vào, xào đều. Rưới nước vào, đặt đậu phụ đã chiên lên trên.
- Chiên đậu phụ đến khi vàng đều, sau đó xào hành và thịt heo băm trong chảo.
- Thêm các loại gia vị như nước tương đậm đặc, bột ớt đỏ, tương ớt, tương đậu nành... xào đều, rồi đổ nước vào và cho đậu phụ đã chiên vào hầm nhẹ.
- Cho hành tây, ớt chuối và hành lá lên trên, hầm nhỏ lửa đủ thời gian, cuối cùng rắc vừng giã nhỏ để hoàn thành món đậu phụ sốt cay.
Mẹo nấu 💡
- Hãy chắc chắn dùng khăn giấy bếp để lau khô hoàn toàn!
- Trước khi chiên đậu phụ, hãy rắc một chút muối để giảm độ ẩm, giúp gia vị thấm tốt hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeDubujorim Kisa Sikdang của Ttukdak Hyung
Đậu phụ và thịt heo thái miếng dày, xào với dầu hành, om lửa nhỏ với sốt tương ớt cay, món đậu phụ kho kiểu quán cơm bình dân.
đậu phụthịt heohành láhành tâygochujang
cướp cơmmón ăn kèmmón thịt
YouTubeBaek Jong-won - Món đậu phụ sốt
Món đậu phụ được chiên vàng đều trong dầu mè, dai ngon, không bị vỡ vụn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên từ rau củ
đậu phụhành láhành tâydầu mèxì dầu đậm đà
món ăn kèmvị cay mặnăn cơm nhà
YouTubeTtukdak Hyung's Hành gừng đậu phụ sốt cay
Đậu phụ mềm mịn kết hợp cùng phần đầu cá thu đã chần, trứng cá tuyết, được xào kỹ với nước sốt ớt cay nồng, tạo nên món hành gừng đậu phụ sốt cay đậm đà, cay nồng hấp dẫn.
đầu cá thutrứng cá tuyếtđậu phụhành láớt chuông xanh
món canhmón ăn kèm cơm
YouTubeStriker Chef Chamchi Dubu Jorim
Món đậu phụ sốt cay với cá ngừ và dầu mè, hầm nhừ lên, là món ăn kèm cơm ngon xuất sắc.
cá ngừ đóng hộpđậu phụhành tâyhành láớt xanh
Kẻ cắp cơmVị cayCơm nhà
YouTubeOkjubu Banchan Gage Dubu Jorim
Món đậu phụ kho kiểu tiệm banchan, vị mặn ngọt hài hòa, umami bùng nổ, cay ngọt, cực kỳ tốn cơm.
đậu phụhành láhành tâyớt xanhxì dầu
siêu đơn giảnhao cơmmón ăn kèm
YouTubeMón Dubu Jorim Cay Nồng của Baek Jong-won
Món đậu phụ kho không cần chiên dầu, chỉ cần xếp đậu mỏng vào nồi, thêm mắm tôm và gia vị đậm đà, kho đến khi sền sệt - một món ăn vô cùng đơn giản nhưng 'hao cơm'.
đậu phụhành láớt Cheongyangmắm tômbột ớt
siêu đơn giảnhao cơmmón ăn kèm