Nguyên liệu chính 🥩
củ cảiớt bộtgiấmnước mắm tômsiro mận khôdầu mètỏihành lá
Ttukdak Hyung món củ cải sống
Món củ cải sống chua ngọt, giòn tan nhờ ngâm với đường oligo và muối hạt, giữ được độ giòn lâu dài do rút hết nước.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm món củ cải sống giòn dai, không bị nhũn dù để lâu
- ⭐ Người tìm kiếm món ăn kèm chua ngọt, mát lạnh kích thích vị giác
- ⭐ Người cần một topping thanh mát, gọn gàng cho cơm trộn hay món ăn đơn giản
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- củ cải 1 quả
- đường oligo vừa đủ
- muối hạt vừa đủ
- ớt bột vừa đủ
- giấm vừa đủ
- nước mắm tôm vừa đủ
- siro mận khô vừa đủ
- dầu mè vừa đủ
- vừng nhiều
- tỏi băm vừa đủ
- hành lá cắt nhỏ vừa đủ
Công thức 🍳
- Củ cải thái sợi đều, mỏng và dài bằng dao thái sợi.
- Cho củ cải đã thái vào âu, thêm đường oligo và muối hạt, trộn đều rồi để yên trong 1 giờ để rút hết nước, giữ độ giòn.
- Lọc củ cải qua rây để loại bỏ hoàn toàn nước thừa, giúp củ cải dai giòn như mong muốn.
- Cho hỗn hợp ớt bột, giấm, nước mắm tôm, siro mận khô, dầu mè và vừng vào củ cải đã lọc.
- Cuối cùng thêm tỏi băm và hành lá cắt nhỏ, trộn đều đến khi gia vị thấm đều.
- Thái củ cải sợi, ngâm với đường oligo và muối hạt trong 1 giờ.
- Lọc củ cải qua rây để loại bỏ hoàn toàn nước.
- Cho tất cả gia vị như ớt bột, giấm, nước mắm tôm, tỏi, hành lá vào trộn đều.
Mẹo nấu 💡
- Ngâm củ cải ít nhất 1 giờ để loại bỏ hoàn toàn nước, giúp món ăn không bị dính nước khi bảo quản lâu và giữ độ giòn lâu hơn.
- Nếu không thích vị chua ngọt quá, có thể điều chỉnh lượng giấm và siro mận theo khẩu vị.
- Vừng nên xay hoặc dùng tay nghiền nhẹ để tăng hương vị béo thơm đậm đà hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMusaengchae của Baek Jong-won
Công thức Musaengchae đa năng của Baek Jong-won và bibimbap, với củ cải tươi mùa thu giòn tan, mang lại hương vị mát lạnh, chua ngọt.
Củ cải trắngHành boa-rôTỏiBột ớtGiấm
siêu dễmón phụ làm sẵnăn với cơm rất hợp
YouTubeLim Sung-geun's Món Muối Quả Lựu Khô
Một món ăn phụ độc đáo, mang đến độ dai mềm và vị ngọt tự nhiên từ quả lựu khô kết hợp với củ cải thái sợi giòn tan, tạo nên sự tương phản thú vị về độ giòn dai.
củ cảiquả lựu khôbột ớt đỏtỏi bămnước syrup mận
công thức quả lựumón ăn phụ độc đáocủ cải mùa thu
YouTubeTtukdak Hyung's Canh Củ Cải Nước Mắm Đậu Nành
Một món bibimbap đầy đủ với salad củ cải giòn tan và nước sốt đậu nành đậm đà, được nấu chậm trong nước dùng cá cơm khô-kombu.
củ cảioligodextrinớt đỏ bộtgiấmnước tương cá cơm khô
món một bátcơm nhàăn với cơm rất hợp
YouTubeTtukdak Hyung's Cơm Chiên Mầm Củ Cải
Một món cơm chiên đậm đà và thơm ngon được nâng tầm bởi mầm củ cải giòn tan và thịt ba chỉ nướng.
củ cảioligodextrinớt đỏ bộtgiấmnước sốt mực
món một bátcơm nhàăn với cơm rất hợp
YouTubeGoguma Saengchae Bibimbap của Baek Jong-won
Món cơm trộn độc đáo với kết cấu giòn rụm, ăn kèm với goguma saengchae (rau củ khoai lang sống) được thái sợi mỏng và tẩm ướp cay ngọt, cùng với rong biển.
Khoai langHành láBột ớt Hàn QuốcGiấmTỏi băm
Siêu đơn giảnCayMón ăn độc đáo
YouTubeStriker Chef chiên giòn như rán mực khô
Bánh mực chiên giòn với mực tươi và nhiều loại rau củ được nướng như chiên, tạo nên độ giòn cực đỉnh
mựchành tâyhành láớt chuốiớt đỏ
món nhắm makgeollidọn tủ lạnhmón phụ làm sẵn