Nguyên liệu chính
Củ cải trắngHành lá lớnBột ớt Hàn Quốc (gochugaru)Nước mắm cá cát lên menTỏi bămGừng bămSiro tinh bộtMiwon (bột ngọt Hàn Quốc)Hạt mè rang
Musaengchae của Kim Jin-soon
Món musaengchae huyền thoại giúp tối đa hóa vị umami và độ giòn bằng cách ướp muối với nước mắm cá cát lên men và siro tinh bột trong 10 phút thay vì muối.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Thay vì ướp muối bằng muối, ướp muối bằng nước mắm cá cát lên men và siro tinh bột giúp vị ngọt và gia vị thấm sâu trong thời gian ngắn và ngăn củ cải trở nên mềm nhũn dễ dàng.
- Đối với củ cải trữ đông, hãy sử dụng phần xanh ngọt và bào sợi cả vỏ để tối đa hóa kết cấu giòn.
- Nếu bạn vắt quá mạnh nước muối tiết ra, nước củ cải ngon sẽ bị mất, vì vậy hãy chỉ để ráo nước tự nhiên để giữ cho musaengchae ẩm và tươi mát.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm musaengchae giòn kiểu quán banchan trong 10 phút mà không cần ngâm muối.
- Những ai tìm kiếm món ăn kèm ngâm nhanh ngon nhất để trộn với cheonggukjang hoặc cơm lúa mạch.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Musaengchae của Baek Jong-won
- Salad Củ cải trắng của Kim Dae-seok
- Maeil Matna Musaengchae
- Món salad củ cải kiểu mẹ của Jung Ho-young
- Salad Củ Cải của Seonkyoung Longest (Musaengchae)
- Hồng Tân Ái's Mù Saengchae
- Công Thức Mu-saengchae của This Man's Cook
- Musaengchae của Aha Bujang
- Kim Dae-seok: Món nộm củ cải, hijiki và minari
- Musaengchae của Yoon Yi-ryeon
