Musaengchae của Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi dùng dụng cụ bào để thái củ cải, tay dễ bị thương, vì vậy khuyến nghị nên đeo găng tay bảo hộ để đảm bảo an toàn.
• Nếu nêm gia vị ngay sau khi trộn, sau này nước sẽ tiết ra và món ăn sẽ bị nhạt. Vì vậy, phải đợi ít nhất 10 phút để nước củ cải tiết ra rồi mới điều chỉnh gia vị cuối cùng để tránh thất bại.
• Nếu có gừng băm sẵn ở nhà, chỉ cần thêm một lượng rất nhỏ bằng nửa móng tay út cũng có thể tái tạo hương vị đậm đà như ở các nhà hàng chuyên nghiệp.
• Khi bảo quản Musaengchae đã hoàn thành, hãy ấn chặt xuống như kimchi để ngăn không khí lọt vào, giúp gia vị thấm đều và món ăn lên men ngon hơn.