Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòcủ cải trắngđậu nành lên mentương ớttỏibột ớt đỏnước dùng doganibí ngòihành tâyđậu hũhẹớt chuông xanh
Ttukdak Hyung's Beef Dogani Soybean Paste Stew
Sử dụng phần thịt thăn còn lại sau khi làm steak, xay nhuyễn và nấu cùng nước dùng dogani đóng gói sẵn để tạo nên món súp đậu nành đẳng cấp, đậm đà và bổ dưỡng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người yêu thích món súp đậu nành đậm đà, đặc sệt như ở nhà hàng thịt bò.
- ⭐ Người muốn tận dụng triệt để phần thịt thừa từ thịt bò steak để biến thành món ăn ngon miệng và tinh tế.
- ⭐ Người cảm thấy mệt mỏi và muốn bồi bổ cơ thể bằng món ăn nóng hổi, đậm đà, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt bò loại thăn còn thừa vừa đủ
- củ cải trắng một ít
- đậu nành lên men (loại Hàn Quốc) nhiều
- tương ớt một ít
- tỏi băm 1 muỗng canh
- bột ớt đỏ một ít
- nước dùng dogani đóng gói 1 gói
- bí ngòi 1/2 quả
- hành tây 1/2 quả
- đậu hũ 1/2 miếng
- hẹ một nắm
- ớt chuông xanh 2 quả
- dầu thực vật một ít
Công thức 🍳
- Sau khi sơ chế thịt bò steak, dùng máy xay hoặc dao xay nhỏ phần thịt thăn còn thừa thành từng miếng vừa ăn.
- Đặt nồi đất lên bếp, cho một ít dầu thực vật vào, rồi cho thịt bò xay, củ cải trắng thái mỏng vào.
- Thêm đậu nành lên men Hàn Quốc, tương ớt, tỏi băm, bột ớt đỏ vào, đảo đều trên lửa nhỏ, đảo chậm để không bị cháy.
- Khi thịt bắt đầu chín và hòa quyện với gia vị, đổ nguyên gói nước dùng dogani đóng gói vào.
- Khi nước sôi, cho bí ngòi cắt khúc, hành tây, đậu hũ vào, đun sôi mạnh đến khi rau củ chín kỹ.
- Cuối cùng, cho hẹ và ớt chuông xanh thái nhỏ vào, tắt bếp và để lại nhiệt dư để hoàn thiện món ăn.
- Cho thịt bò xay, củ cải trắng, đậu nành lên men, tương ớt, tỏi, bột ớt đỏ vào nồi đất, xào nhẹ trên lửa nhỏ.
- Khi thịt chín, đổ nước dùng dogani đóng gói vào, thêm bí ngòi, hành tây, đậu hũ và đun sôi kỹ.
- Khi rau củ chín, cho hẹ và ớt chuông xanh vào, tắt bếp.
Mẹo nấu 💡
- Nên dùng loại đậu nành lên men truyền thống (đậu nành lên men Hàn Quốc) có vị mặn, đậm đà và thơm hơn loại đậu nành đóng gói thông thường để phù hợp với nước dùng dogani.
- Thay vì dùng nước lọc, dùng nước dùng dogani hoặc nước hầm xương bò sẽ giúp súp có độ đặc, béo và thơm hơn rất nhiều.
- Hẹ dễ bị dai và mất mùi nếu nấu quá lâu, do đó phải cho vào cuối cùng hoặc tắt bếp rồi để nhiệt dư để chín mềm.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeSoegogi-doenjang-jjigae của Baek Jong-won
Xào thịt bò ở lửa nhỏ để lấy dầu thơm, đun sôi một lần, sau đó để nguội hoàn toàn rồi đun sôi lại để gia vị thấm sâu vào củ cải và thịt - đó là bí quyết làm món soegogi-doenjang-jjigae của Baek Jong-won.
thịt bòtương đậucủ cảihành láớt xanh
Cơm nhàMón canh
YouTubeTtukdak Hyung món canh thịt bò xì dầu cay
Thịt bò nướng trong chảo cùng khoai tây, nấm hương và đậu hũ được xào với nước sốt xì dầu cay rồi đun sôi nóng hổi, đậm vị, là món canh thịt bò xì dầu cay đầy đủ dinh dưỡng
thịt bòxì dầuớt bộtnước mắm mực khônước dùng mực khô
món canhcaydọn bàn khách
YouTubeTtukdak Hyung's Doenjang Jjigae kiểu quán thịt
Doenjang, ssamjang, và gochujang được xào trước với dầu để tạo vị umami đậm đà, mang phong cách doenjang jjigae của quán thịt nướng.
dầu ăntương đậu nành Hàn Quốc (doenjang)tương ssamjangtương ớt Hàn Quốc (gochujang)bí xanh
cực đơn giảnhao cơmmón canh
YouTubeBaek Jong-won Myeolchi Doenjang Jjigae
Công thức canh doenjang cơ bản của đầu bếp Baek Jong-won, dùng cá cơm khô được sơ chế kỹ để tạo vị đậm đà, cho hành tây vào trước để khử hoàn toàn mùi tanh của cá cơm.
DoenjangCá cơm khôHành tâyBí ngòiNấm sò
Siêu đơn giảnCho người mới bắt đầuCơm nhà
YouTubeChadol Doenjang Jjigae của Seungwoo Dad
Công thức tái hiện hương vị đậm đà, béo ngậy của món doenjang jjigae kiểu quán thịt nướng bằng cách sử dụng tương đậu nành bán sẵn dành cho món canh và bột mè xay nhuyễn.
thịt bò chadolbagibí xanhđậu phụtương đậu nành bán sẵnbột ớt
Món canhTốn cơmBữa ăn no nê
YouTubeCanh tương đậu nành nấu hành dại kiểu Kim Go-eun
Món canh tương đậu nành kiểu gia đình của Kim Go-eun, nấu nhừ với nhiều khoai tây, pha trộn hai loại tương đậu nành để tạo vị sâu, và kết thúc bằng hành dại tươi mát cùng nghêu cho vị thanh ngọt.
Khoai tâyBí ngòiHành tâyHành láỚt cay Hàn Quốc (Cheongyang)
Cơm nhàMón nướcMón ăn theo mùa