Công Thức Canh Củ Cải Dried Shiitake và Củ Cải Tươi của This Man's Cook

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh thái củ cải quá mỏng vì có thể bị nát trong quá trình nấu; giữ độ dày tối thiểu khoảng 1,5cm là rất quan trọng.
• Sử dụng cả nước mắm cá cơm và nước mắm cá ngừ cùng lúc sẽ tạo ra vị umami sâu lắng, giống như biển khơi, giúp loại bỏ hoàn toàn nhu cầu dùng cá thật.
• Hầm từ từ và nhẹ nhàng trong thời gian dài giúp gia vị thấm sâu vào củ cải, tạo nên kết cấu mềm mại, tan trong miệng.