This Man's Cook Bánh Mì Rượu Makgeolli

Name: This Man's Cook Bánh Mì Rượu Makgeolli
Cook time: 220 min
Total time: 220 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: bột mạnh 5 chén (650g); makgeolli tươi 3 chén (600ml); sữa 100ml; đường 1 chén; muối 1 thìa cà phê; men 2g; trứng 2 quả; nho khô theo nhu cầu

Một món ăn vặt đường phố đầy hoài niệm, bánh mì rượu makgeolli được làm từ makgeolli tươi và men sống để rút ngắn thời gian lên men và tối đa hóa độ dai nhờ bột mạnh.

Khoảng 220 phút Độ khó Vừa Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính

bột mạnhmakgeolli tươisữamentrứngnho khô

Thẻ

đồ ăn vặt mùa đông vị hoài niệm nướng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 6 phần

bột mạnh 5 chén (650g)
makgeolli tươi 3 chén (600ml)
sữa 100ml

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bột mạnh makgeolli tươi sữa men trứng nho khô

Yoon Joomo's Mật rượu Yuja

Một loại rượu truyền thống tự làm thơm ngon, được lên men từ gạo nếp godubap kết hợp với men truyền thống nuruk và siro yuja thơm lừng.

60phútKhóMón ăn nhẹ và tráng miệng

Gạo nếpMen nuruk truyền thốngSiro yuja

Tự nấu rượu tại nhàVị thanh mátRượu truyền thống

Cooks của Người Đàn Ông này: Thịt heo hầm trong Makgeolli

Món hầm thịt ba chỉ mềm ngọt, mùi vị khó chịu được loại bỏ hoàn toàn nhờ makgeolli và doenjang, được nâng tầm độ mềm mại nhờ cách hầm nhẹ nhàng và hấp hơi nước

75phútVừaThịt và món chính

thịt ba chỉ (dùng để hầm)tỏi bóc vỏhành tâyhành láhạt tiêu whole

món thịtmón dùng để đãi kháchphối hợp cùng rượu

đường 1 chén

muối 1 thìa cà phê

men 2g

trứng 2 quả

nho khô theo nhu cầu

Công thức

Rây 5 chén bột mạnh vào một tô lớn để đảm bảo không còn cục và có độ mịn.
Thêm 3 chén makgeolli tươi, 100ml sữa, 1 chén đường, 1 thìa cà phê muối, 2g men và 2 quả trứng vào bột đã rây.
Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi không còn bột khô, tạo thành hỗn hợp bột loãng, dễ đổ.
Che kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, rồi phủ thêm một chiếc khăn hoặc tấm vải lên trên, để ở nơi ấm nhất trong nhà để lên men.
Để bột nở đến khi gấp đôi thể tích (khoảng 3 giờ với men bổ sung, khoảng 6 giờ nếu chỉ dùng makgeolli).
Lót một chiếc khăn ẩm lên khay hấp, sau đó trải đều bột đã lên men lên trên.
Rắc nho khô hoặc topping đậu yêu thích của bạn đều lên bề mặt bột để trang trí.
Cho khay vào nồi hấp với nước đang sôi, đậy kín nắp và hấp ở lửa lớn khoảng 30 phút.
Khi thử bằng que tăm, nếu không còn dính bột dính thì tắt bếp, lấy bánh ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Trộn bột mạnh đã rây với makgeolli tươi, sữa, đường, muối, men và trứng để tạo thành hỗn hợp bột loãng.
Đóng kín bột và để lên men ở nơi ấm áp từ 3–6 giờ cho đến khi thể tích tăng gấp đôi.
Đặt bột có nho khô lên khay hấp lót khăn, hấp cách thủy bằng nước sôi trong 30 phút để hoàn thành.

Mẹo nấu

Sử dụng makgeolli tươi chứa men sống — tránh dùng makgeolli đã tiệt trùng vì sẽ không lên men đúng cách.
Tránh để lên men quá lâu, điều này có thể gây chua quá mức và mùi rượu nặng; theo dõi quá trình nở và điều chỉnh thời gian phù hợp.
Bột mạnh tạo độ dai tốt hơn nhờ hàm lượng gluten cao, nhưng nếu không có sẵn, có thể thay thế bằng bột trung bình mà không ảnh hưởng gì.
Nếu vẫn còn dính bột khi thử bằng que tăm sau 30 phút, che lại nồi và hấp thêm 5–10 phút nữa.

Phù hợp với

Những ai muốn tự làm bánh mì rượu dai ẩm, mang đậm hương vị hoài niệm tại nhà.
Người tìm kiếm công thức món ăn vặt truyền thống độc đáo mùa đông để thưởng thức cùng trẻ em.

YOOXICMAN's Makgeolli Sukju

Không dùng nước, chỉ dùng makgeolli đã nấu và xì dầu — đun sôi để tạo thành món sukju thịt ba chỉ không mùi khó chịu, hương vị đậm đà và độ mềm mịn tuyệt hảo.

60phútDễThịt và món chính

thịt ba chỉ heohành látỏimakgeollixì dầu

sukjuphối hợp makgeollirất đơn giản

Striker Chef makgeolli ogyeopsal suyuk

Thay vì dùng nước, cho makgeolli vào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tối đa hóa hương vị thơm ngon và độ mềm mại của men rượu, tạo nên món suyuk để đời.

70phútDễThịt và món chính

Thịt ba chỉ heo ogyeopsalHành baroHành tímTỏiGừng

인생수육siêu dễđãi khách

Ttukdak Hyung's Mắc-ghô-li

Mắc-ghô-li homemade đơn giản được làm từ gạo tươi, siro gạo ngọt và men instant, lý tưởng để thưởng thức tại nhà.

50phútDễSốt, gia vị và nền tảng

gạo tươisiro gạo ngọtmen instantmắc-ghô-lidâu tây

sốt đa dụngtự làmtiết kiệm

Solo Cooking God's Súp Sujebi Mạch Khô Lá Gừng

Một món sujebi thịt heo ba chỉ nguyên miếng siêu đơn giản, màu sắc đậm đà và ánh sáng bóng mượt, không cần dùng một giọt nước nào—chỉ cần mạch khô và súp lá gừng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng.

40phútDễThịt và món chính

thịt ba chỉ nguyên miếnghành látỏi nguyên củớt chuối xanhmạch khô

món thịtdọn tiệc đãi kháchphối hợp rượu

This Man's Cook Bánh Mì Rượu Makgeolli

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần