Công Thức Canh Thịt Bắp Bò Kim Chi Của This Man's Cook

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• thịt bắp bò heo 600g
• kim chi tươi 1/4 đầu (khoảng 800g)
• hành tây 1/2 quả trung bình
• ớt chuối xanh 2 quả
• hành lá 1 bó
• đậu hũ 1/2 khối
• bột cá cơm khô 1 muỗng canh
• dầu thực vật 2 muỗng canh
• xì dầu 1 muỗng canh
• đường 1/2 muỗng canh (để xào) + 3 muỗng canh (để luộc sơ)
• gochujang 1/2 muỗng canh
• mirin 3 muỗng canh (hoặc soju)
• nước ngâm kim chi 1/2 cốc (100ml)
• tỏi băm 1 muỗng canh
• xì dầu nấu canh 1 muỗng canh
• bột ớt đỏ 1 muỗng canh
• muối 1/3 muỗng canh
• nước 800ml

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi luộc sơ thịt bắp bò, hãy lược bỏ bọt và tạp chất, rửa kỹ dưới vòi nước chảy để đảm bảo nước dùng trong và sạch.
• Càng xào lâu kim chi tươi và hành tây, vị chua sẽ càng dịu đi, đồng thời nước dùng của món canh sẽ càng sâu sắc và đậm đà hơn.
• Sử dụng bột cá cơm khô giúp đạt được vị umami sâu mà không cần phải nấu nước dùng riêng; nếu không có, có thể thay thế bằng cá cơm dùng để nấu nước dùng.
• Cho phép món canh hầm nhẹ nhàng thêm 5 phút sau khi cho đậu hũ và các nguyên liệu khác vào sẽ giúp hương vị ngọt từ xương thịt thấm sâu vào nước dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn chế biến một món canh kim chi đúng chuẩn, đậm đà và sâu sắc.
• ⭐Những ai yêu thích cảm giác xé từng miếng thịt bắp bò mềm ngọt ra khỏi xương.
• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món chính phù hợp để đãi khách hoặc dùng trong bữa tối đặc biệt.