Món Hầm Sườn Heo Kimchi của Seungwoo Appa

1. Chuẩn bị sườn heo. Nếu sườn đã để 2-3 ngày và bạn lo ngại về mùi hôi, hãy chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.
2. Trải một lớp nước dùng cá cơm đậm đà vừa đủ dưới đáy nồi có kích thước phù hợp.
3. Xếp sườn heo đã chuẩn bị lên trên lớp nước dùng, không để chồng lên nhau.
4. Đổ thêm nước dùng cá cơm cho ngập sườn heo.
5. Đặt cả bắp kim chi (kim chi để lâu) lên trên nước dùng và sườn heo, phủ kín như một chiếc chăn.
6. Đậy nắp nồi và đun lửa lớn vừa (giữa lửa lớn và lửa vừa) trong khoảng 20 phút.
7. Sau 20 phút, mở nắp kiểm tra lượng nước dùng. Nếu sườn heo bị lộ ra khỏi mặt nước, hãy thêm nước dùng hoặc nước lọc để thịt chín đều.
8. Đậy nắp lại và giảm lửa xuống mức vừa nhỏ, tiếp tục đun thêm 20 phút nữa. Nấu cho đến khi thịt heo mềm, dễ dàng tách khỏi xương và kim chi chín mềm trong suốt thì hoàn thành.

Mẹo nấu 💡

• Sườn heo tươi có thể dùng ngay mà không cần ngâm hoặc chần. Tuy nhiên, với sườn đã để hơn hai ngày, nên chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và có món ăn sạch sẽ hơn.
• Nếu dùng nồi không có nắp đậy kín hoàn toàn, nước sẽ bay hơi nhanh. Do đó, trong quá trình kiểm tra giữa chừng, việc bổ sung đủ nước dùng hoặc nước lọc để ngập sườn heo là rất quan trọng.
• Nếu muốn rút ngắn thời gian nấu, hãy thử sử dụng nồi áp suất hoặc chức năng nấu đa năng của nồi cơm điện. Bạn có thể hoàn thành món hầm kim chi mềm ngon chỉ trong 20 phút.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn làm món chính hoàn hảo chỉ với một loại kim chi ngon mà không cần pha chế nhiều loại gia vị phức tạp.
• ⭐Những người muốn thưởng thức món sườn heo mềm, dễ dàng tách khỏi xương sau khi hầm lâu.
• ⭐Những người muốn chuẩn bị món ăn kèm cơm thịnh soạn bằng cách tận dụng kim chi để lâu hoặc kim chi cay chín kỹ.