Cách làm dưa muối hạt é của This Man's Cook

Name: Cách làm dưa muối hạt é của This Man's Cook
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lá é 200g; nước tương 2 và một nửa chén; giấm 2 và một nửa chén; đường 1 và một nửa chén; siro mận 1 chén; nước 2 và một nửa chén

Một món dưa chua ngọt được ngâm trong nước muối ấm nhẹ, giữ được độ giòn mà loại bỏ vị cay, tạo nên món ăn kèm mát lạnh và giòn tan.

Khoảng 60 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

lá énước tươnggiấmsiro mận

Thẻ

món ăn kèm bento chua ngọt thanh kẻ cắp cơm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

lá é 200g
nước tương 2 và một nửa chén
giấm 2 và một nửa chén
đường 1 và một nửa chén

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

lá é nước tương giấm siro mận

This Man's Cook Dae-pa Jangajji

Một món dae-pa jangajji đơn giản, giòn tan, ngọt chua được làm mà không cần đun nước sốt đậu nành, tăng cường rượu soju để ngăn nấm mốc phát triển

20phútRất dễmón phụ

hành láớt caynước tương lên mengiấmrượu soju

rất dễmón ăn kèm cơm hộpngọt chua

Okjubu's Dưa hành

Một món dưa hành siêu đơn giản được làm chỉ trong một ngày bằng cách trộn nước tương, giấm, đường và nước theo tỷ lệ vàng—không cần đun nấu.

10phútDễmón phụ

hành tâyớt xanhớt đỏnước tươnggiấm

rất dễ làmmón hành tâymón ăn kèm

siro mận 1 chén

nước 2 và một nửa chén

Công thức

Làm sạch và rửa 200g lá é, sau đó cắt phần thân trắng giòn thành từng khúc dài 5cm và đặt vào hũ ngâm.
Trong nồi, đo và trộn đều 2 và một nửa chén nước tương, 2 và một nửa chén nước, 2 và một nửa chén giấm, 1 và một nửa chén đường và 1 chén siro mận.
Bật lửa và đun sôi hỗn hợp nước muối. Khi sôi, tiếp tục nấu nhỏ lửa thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Deo nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 50 phút cho đến khi đạt nhiệt độ ấm nhẹ – khoảng 40 độ C khi chạm tay.
Rót nước muối ấm vừa pha lên lá é trong hũ, đảm bảo ngập hoàn toàn rau củ.
Sau khoảng 1 giờ, khi lá é mất đi độ tươi, nhẹ nhàng lật hỗn hợp một lần, đậy kín nắp và để lên ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ.

Cắt phần thân lá é đã làm sạch thành khúc dài 5cm và cho vào hũ.
Trộn nước tương, nước, giấm, đường và siro mận; đun sôi rồi nấu nhỏ lửa 5 phút, để nguội đến độ ấm nhẹ.
Rót nước muối đã nguội lên lá é, lật lần một sau 1 giờ, rồi để tủ lạnh 24 giờ.

Mẹo nấu

Nếu nước muối quá nóng, lá é sẽ bị chín và mất độ giòn; nếu quá lạnh thì vị cay không được làm dịu. Luôn đổ nước muối ở nhiệt độ hơi cao hơn nhiệt độ cơ thể.
Phần lá xanh nhạt của lá é sẽ mềm nhanh khi ngâm – hãy tách riêng và dùng sau để làm bánh hoặc luộc chín như rau nấu canh.
Nếu không có siro mận, hãy thêm thêm 1 chén đường để cân bằng độ ngọt.

Phù hợp với

Những ai muốn tìm một món dưa sạch, thanh mát để ăn cùng thịt nướng nhiều mỡ như samgyeopsal.
Những ai muốn một món ăn kèm theo mùa bền vững, giòn ngon, làm món ăn kèm cơm tuyệt vời.

Lee Won-il hành tây muối dưa

Hành tây muối dưa giòn tan, dai dai, làm từ đường tan hoàn toàn mà không đun sôi, giữ nguyên vị thơm đậm của nước tương lên men cao cấp

15phútDễmón phụ

hành tâycủ cải trắngớt chuông xanhnước tương lên menđường

초간단장아찌vị tươi chua nhẹmón phụ làm sẵn

Củ cải khô hành tây của This Man's Cook

Một món dưa hành tây siêu đơn giản, tối ưu độ giòn và tươi mát bằng cách dùng nước ngọt thay vì đun sôi nước tương, loại bỏ sự vất vả khi đun nóng và làm nguội.

15phútRất dễmón phụ

hành tâyớt xanhnước tương đã nấu chíngiấm đã nấu chínmirin

siêu đơn giảnbạn thịtphương pháp độc đáo